по поводу номеров не беспокойтесь, я сейчас в Керале, живу два месяца тут и побывал во многих местах южной части Индии, которые описаны в этом отчете. Белые номера, за всё время ни разу даже не проверили права или документы на байк, пару раз останавливали в темное время суток поздним вечером, на как только видели, что европеец, тут же отпускали без каких-либо проверок. Тут несколько другое отношение к туристам, имхо только в гоа полисы могут доставлять какие-то неудобства, мы сами в этом и виноваты, раскормили их, вот они и становятся все более похожими на российских гаишников (не в той же степени конечно к счастью).
Единственное, что хочу посоветовать - это тщательно отнестись к выбору байка, проехать 200-250км в Индии за день это совсем не так же, как проехать это же расстояние в России по какому-нибудь шоссе. Поэтому байк должен быть для вас максимально удобным в посадке, ну и не быть раздолбанным конечно же, лучше немножко переплатить до путешествия, чем оказываться в затруднительных ситуациях во время его проведения.