МЕНЮ
Завтрак / Breakfast
Фирменный завтрак “Бора-Бора” - сырники со сгущенкой, свежевыжатый сок, тост с джемом, кофе или чай.
Special breakfast “Bora-Bora”- syrniky with sweet milk, fresh juice, toast with jam, coffee or tea.
Сырники.
Syrniky (cottage cheese cakes).
Творог с сахарной пудрой или сгущенным молоком / с клубникой.
Cottage cheese with sweet powder or sweet milk / with strawberry.
Блинчики с творогом и сгущенным молоком.
Pancakes with cottage cheese and sweet milk.
Блинчики с фруктами.
Pancakes with fruits.
Фруктовый салат с йогуртом и мюслями.
Fruit salad with yoghurt and mueslei.
Мюсли с йогуртом.
Mueslei with yoghurt.
Омлет французский с тремя видами сыра.
French omelette with 3 kinds of cheese.
Яичница с помидорами.
Fried eggs with tomato.
Овсяная каша.
Oat porridge.
Манная каша.
Semolina porridge
Тост с джемом.
Toast with jam.
Удивительные закуски / Amazing starters
Фоккачиа, подается с томатами, зеленью и оливковым маслом.
Foccachia, served with tomato, greens and olive oil.
Клаб сэндвич (нежное куриное филе, тонко нарезанные помидоры, микс салат с травами и поджаренные тосты) по рецепту отеля “Costes”.
Club sandwich (chicken fillet, tomato, green mix salad and herbs with toasts) by hotel “Costes” recipe.
Жульен, запеченный в хлебной башне с грибами / с крабами.
Julienne baked in a bread with mushrooms / with crabs.
Хрустящие луковые кольца в кляре с кунжутом и розовым соусом.
Crunching onion rings with pink sauce.
Пирожки по рецепту любимой тетушки:
Patties:
с капустой / with cabbage
c куриной печенью / with chicken liver
c картофельным пюре / with mash potato
Тосты с сыром и помидорами.
Toasts with cheese and tomatoes.
Салаты / Salads
Фирменный салат «Бора Бора» из крабового мяса, креветок темпура, авокадо, огурца, листьев салата и фирменным соусом 460
Микс салат с травами и заправкой по рецепту отеля «Costes» / с тигровыми креветками вок. 145 /355
Green mix salad by hotel “Costes” recipe / with tiger prawns fried.
Моцарелла «буфала», помидоры, свежий базилик и соус олив ситрон.
Mozzarella «bufala», tomatoes, fresh basil and sauce olive citron.
Салат из руколы с томатами черри, авокадо и сыром пармезан / с креветками.
Салат Цезарь с нежным куриным филе, обжаренным в фирменном маринаде или тигровыми креветками вок.
Caesar Salad with chicken fillet / with tiger prawns.
Горячий салат из трех видов болгарского перца с тигровыми креветками, приготовленные в сковороде вок в азиатском стиле.
Hot salad with capsicum (sweet pepper) and tiger prawns.
Салат «Оливье» с нежным соусом из трав подается с томатами черри / с нежным куриным филе обжаренным в фирменном маринаде.
Olivie salad served with cherry tomato / with chicken fillet.
Салат с сыром тофу, жаренным на гриле, с вяленными помидорами и микс салатом.
Salad with Tofu cheese roasted on grill with dried tomatoes and mix-salad.
Салат домашний из помидоров, огурцов, кранного лука, и листьев зеленого салата. / Garden salad (tomato, cucumber, red onion, green salad).
Авокадо с оливковым маслом и лаймом.
Avocado with olive oil and lime.
Салат из тунца с авокадо, помидорами, огурцом и листьями салата.
Tuna salad with avocado, tomato, cucumber and salad.
Салат из крабового мяса, авокадо и листьев салата с розовым соусом
Супы / Soups
Борщ. Borsch (beetroot, carrot, potato, cabbage).
Прозрачный куриный бульон с домашней лапшей и жаренным куриным филе.
Clear chicken soup with homemade noodles and fried chicken fillet.
Крем суп из тыквы с ароматом базилика и гренками.
Pumpkin’s cream soup with basil and toasts.
Крем суп из копченых томатов.
Cream soup from smoked tomatoes.
Суп крем из копченых грибов.
Cream soup from smoked mushrooms.
Крем суп из крабов.
Cream soup from crabs.
Холодный томатный суп “Гаспаччо” / с крабовым салатом.
Cold tomato soup “Gaspacho”/ with crab salad.
Французкий суп на йогурте с огурцами, томатами и петрушкой.
French yoghurt soup with cucumbers, tomatoes and parsley.
Горячие блюда / Main courses
Фирменная домашняя паста, приготовленная нашими руками:
Special homemade pasta:
o с томатным соусом и сыром 215
with tomato sauce and cheese
o с томатами, баклажанами, красным луком и оливками
with tomatoes, aubergine, red onion and olive
o с грибами и пряным сливочным соусом
with mushroom and cream sauce
o с соусом рукола и томатами черри
with rucola sauce and cherry tomatoes
o с курицей и сливочным соусом
with chicken and cream sauce
o с тигровыми креветками и пряным сливочным соусом
with tiger prawns and cream sauce
Тайская рисовая лапша с азиатскими овощами и кари соусом, приготовленная в сковороде вок / с курицей / с креветками .
Thai rice noodles with vegetables in curry sauce / with chicken / with prawns.
Тайский рис с кешью, луком и овощами / курицей / креветками.
Thai rice with cashew and vegetable / chicken / prawns.
Ризотто с овощами / с креветками./ Risotto with vegetables / with prawns.
Лазания мясная из говядины с красным и белым соусом.
Meat lasagna with red and white sauce.
Японские пельмени «Гезза» жаренные до золотистой корочки и пропаренные сверху с ароматным кунжутным соусом:
“Gezza”:
o с креветками / with prawns
o с курицей / with chicken
o со шпинатом и сыром / with spinach and cheese
Котлеты куриные / Chicken cutlets
Котлеты мясные / Beef cutlets
Бифстроганофф / Beefstroganoff
Пицца из дровяной печи на очень тонком хрустящем тесте / PIZZA
Маргарита
Margarita
С грибами
With mushrooms
С овощами (помидоры, болгарский перец, лук)
With vegetables (tomatoes, capsicum, onion)
Четыре сыра
Four cheese
С салатом руккола и томатами черри
With ruccola and cherry tomatoes
С креветками, салатом руккола и томатами черри
With prawns, ruccola and cherry tomatoes
С курицей
With chicken
С курицей и ананасами
With chicken and pineapple
С итальянской колбасой салями
With salami
С кальмарами и креветками
With calamaries and prawns
С тунцом и оливками
With tuna and olives
Хачапури аджарские
Hachapuri – special bread with eggs
Морепродукты / Sea food
Морской язык, приготовленный на смеси масел, по рецепту отеля «Costes».
Sol fish by hotel Costes recipe.
Ред снепер, запечённый с прованскими травами, на одну / две / четыре персоны.
Baked red snapper for 1 person / 2 person / 4 person.
Ред снепер горячего копчения (время приготовления 15-25 минут).
Hot smoking red snapper (preparing time 15-25 minutes).
Ред снепер, приготовленный на пару.
Red snapper cooked on steam.
Морской лещ, запечённый с прованскими травами.
Baked pomfret.
Морской лещ горячего копчения (время приготовления 15-25 минут).
Hot smoking pomfret (preparing time 15-25 minutes).
Морской лещ, приготовленный на пару.
Pomfret cooked on steam.
Тигровые креветки, приготовленные в сковороде вок, подаются с зелёным виноградом и пикантным сливочным соусом от шеф повара.
Tiger prawns fried, served with green grapes and Chef’s cream sauce.
Крустильяны из тигровых креветок, завернуты в листья базилика и рисовое тесто, готовится во фритюре по рецепту отеля «Costes».
Krustiljany made from tiger prawns in basil leaves and rice pastry by hotel Costes recipe (fritur).
Кальмары панированные в рисовом кляре и обжаренные во фритюре до золотистой корочки с розовым соусом.
Calamaries in rice pastry with pink sauce.
Креветки темпура с соусом темпура.
Tempura prawns with tempura sauce.
Крабы и лобстеры приготовленные по специальному рецепту шеф повара по предварительному заказу!!!
Блюда на душистом гриле / Grill
Кальмары, запеченные на морской соли, со шпинатом и отварным картофелем.
Baked calamaries with spinach and boiled potato.
Креветки королевские, маринованные с красным соусом от шеф повара.
King prawns with red sauce from Chef.
Шашлык из курицы с помидорами и луком гриль по любимому рецепту шеф повара, подается с картофельным пюре.
Grilled chicken with grilled tomatoes and onion, served with mash potato.
Стейк из говядины с грибным соусом. / Beef steik with mushroom sauce.
Мини овощи гриль – картофель, кукуруза, черри помидоры.
Mini vegetables grill – potato, corn, cherry tomato.
Свекла гриль с соусом. / Grilled beetroot with sauce.
Овощи гриль - маринованные в травах баклажаны, помидоры, красный лук, болгарский перец.
Grilled vegetables – aubergine, tomatoes, red onion, capsicum.
Вкусные гарниры / Garnish
Нежное «Ризотто», приготовленное на овощном бульоне.
Risotto cooked on vegetable broth.
Шпинат с пармезаном и орехами, припущенный со сливочным маслом.
Spinach with parmesano cheese and nuts.
Гратен – запеченный в духовке очень тонко нарезанный картофель с легким молочным соусом и сыром.
Graten – baked potato with light milk sauce and cheese.
Самое вкусное картофельное пюре. / Mash potato.
Картофель фри специального калибра. / Сhips.
Картофель в мундире, запеченный в печке, с сыром и маслом.
Jacket potato backed in oven with cheese and butter.
Отварной картофель, обжаренный на сковороде. / Boiled potato panfried.
Кукуруза отварная со сливочным маслом. / Boiled corn with butter.
Рис / Rice
Десерты / Deserts
Чизкейк “Бора-Бора” с клубничным / фруктовым соусом.
Cheese cake “Bora-Bora” with strawberry / fruit sauce.
Чизкейк с пэшн фруктом и фруктовым соусом.
Cheese cake with passion fruit and fruit sauce.
Блинный торт с шоколадным кремом и сочным филе апельсина.
Pancake's tart with chocolate cream and juicy orange.
Горячий яблочный штрудель с мороженным.
Hot apple strudel with ice-cream.
Безе / с мороженным и клубничным соусом.
Beze / with ice cream and strawberry sauce.
Песочная хрустящая корзиночка с творожным кремом и свежей клубникой. Basket with cottage cheese cream and strawberry.
Горячий шоколадный тортик / с ванильным мороженным.
Hot chocolate cake / with vanilla ice cream.
Блинчики «фламбэ» с апельсиновым соусом и ванильным мороженным
Pancakes with orange sauce and vanilla ice cream
Пирожное орешек. / Super nut.
Крем брюле с пэшн фруктом. / Cream brulle with passion fruit.
Сорбет (клубничный, дынный, ананасовый).
Sorbet (strawberry, melon, pineapple).
Фруктовый салат. /Fruit salad.
Ванильное мороженое. / Vanilla ice cream.
Шоколадное мороженое. / Chocolate ice cream.
Холодные напитки / Cold drinks
Домашний лимонад с листьями молодой мяты / Lemonade with mint
Кола, Cпрайт, вода / Cola, Sprite, water
Red Bull
Budweizer пиво / Budweizer beer
King fisher пиво / King fisher beer
Tiger пиво / Tiger beer
Кофе фраппе / Coffee frappe
Молоко / Milk
Очень холодные фруктово-молочные коктейли /
Milk Shakes
Ананасовый / pineapple
Клубничный / strawberry
Чику / chico
Банановый / banana
Папайя / papaya
Киви / kiwi
Фруктовый микс / Fruit mix
Гранатово-ананасовый / pomegranate-pineapple
Свежевыжатые соки / Fresh juices
Апельсин / orange
Ананас / pineapple
Дыня / melon
Арбуз / watermelon
Папайя / papaya
Виноград красный / red grape
Виноград зеленый / green grape
Сладкий лимон / sweet lemon
Гранат / pomegranate
Морковь / carrot
Свекла / beetroot
Яблочный / apple
Манго / mango
Клубничный / strawberry
Фруктовый микс / Fruit mix
Яблоко, морковь, сельдерей / Apple, carrot, celery
Помидор, морковь, сельдерей, лайм / Tomato, carrot, celery, lime
Морковь, свекла, апельсин / Carrot, beetroot, orange
Помидор, огурец, петрушка, морковь / Tomato, cucumber, parsley, carrot
Свекла, яблоко, сельдерей / Beetroot, apple, celery
Горячие напитки / Hot drinks
Вкусный и крепкий черный кофе варится с сахаром или без сахара и подается с молоком.
Strong black coffee, served with milk.
Каппучино
Cappuccino
Чай черный
Black tea
Чай жасминовый
Jasmine tea
Чай зеленый
Green tea
Чай фруктовый
Fruit tea
Чай с имбирем
Ginger tea
Чай мятный
Mint tea
Чай масала
Masala tea
Все о Гоа
