Рыбные рынки в Гоа. Морепродукты

Se, ну с этим там нормально))) можешь еще крабами питаться, те что по пляжам носятся, только дофига съесть надо будет, мелки заразы! Заодно ловкость разовьешь, сноровку, зоркость...станешь эльфом 150 уровня)))

Ahaaha)))) jalko mne ih!)

GoaDo,

В Панджиме самый крутой рыбный рынок. Всем рекомендую попробовать ската(нужен хороший повар), и рыбу вкуснейшую - барамунди называется

Как правильно приготовить ската ? )))

МИР

GoaDo,

В Панджиме самый крутой рыбный рынок. Всем рекомендую попробовать ската(нужен хороший повар), и рыбу вкуснейшую - барамунди называется

Как правильно приготовить ската ? )))

МИР

Скат содержит очень много желатина. Он очень вкусен в холодном виде в собственном желе).
или можно так
1. Положить крылья ската в большую неглубокую кастрюлю, залить холодной водой и добавить щепотку соли и 1 ст л красного винного уксуса.

2. Довести до кипения, снять пену, снизить огонь и варить 10-12 минут на медленном огне, пока мякоть не будет легко отходить от костей. Аккуратно слить и очистить от кожи.

3. Переложить на блюдо, посыпать солью, перцем, каперсами и петрушкой. Держать в тепле.

4. В маленькой кастрюле нагреть масло, пока оно не начнет пениться и не приобретет коричневый цвет. Полить им скат. Перелить оставшийся уксус в кастрюлю и кипятить, пока не уварится на две трети. Побрызгать соусом рыбу и подавать.
Источник: kuking.net/3_5479.htm

В прошлом сезоне мой родственник поймал на удочку ската килограмма на 4. в интернете нашли что это рыба гитара, типа не совсем скат но тоже с плавниками как у ската. искали как раз как его готовить, много чего в интернете начитались. и что амиаком отдает мясо и что шкуру надо снимать и т.д.  а сделали так, шкуру снять с него не реально было, только если знающий человек ножом срезать мог, но не мы. просто обдали горячей водой, почистили шкуру сверху металлической сщеткой и завернув в фольгу, запекли на мангале. приготовился он быстро, мясо было мягким и ни каким запахом о котором читали в интернете не пахло. короче всем понравилось.

Ну вообще то амиаком пахнет акулье мясо, причем, чем дольше держишь, тем сильнее пахнет.

free_man, тогда все сходится, это и была помесь акулы и ската (как написано в нете). но все же запаха от готового продукта не было, однако приготовили мы его сразу, лежал не долго.

Спасибо... Обязательно ската попробую в этом году...
Приготовим по Вашим советам...)))

более безгеморойным метод мне кажется - запекание на Мангале... )))
Главное, как я понял, шкуру счистить... )

ЗЫ Интересно, получится ли скат-гриль... ))

МИР

может я не в той теме смотрю, какой шек на Анджуне по морепродуктам хвалят? а за всю эту сырую и живую рыбу браться страшно

А мне интересно в каком месте утром можно поймать рыбаков в анджуне, чтоб купить у них морепродукты и не ездить далеко?