Вещи оставляйте там, где будет основное место жилья. Если есть что ценное (типа ноутбука) что никак неудобно с собой таскать, то возможно стоит отдать на хранение туда где есть сейф. Почти во всех гестах-отелях есть такая функция. Деньги и документы при долгой поездке можно и собой взять. Если упаковать в пакет, то с ними ничего не будет. Когда не в поездке, можно и в комнате оставлять, если хозяева жилья не внушают подозрения) Ну а документы сами по себе вряд ли кто-то брать будет в принципе.