Кулинарная страничка. Рецепты русской кухни из индийских продуктов

Предлагаю здесь делиться, обсуждать и дополнять рецептами русской кухни, но из местных продуктов.

Например, как приготовить творог? Да очень просто! Берем пакетик молока (которое хранится два дня), кипятим его и сразу после кипячения добавляем столько же дахи (500 мл) (но я добавляю стандартную упаковку 400 мл), молоко сворачивается, перекладываем все на марлю (дуршлаг).... немного отвиснет и вот вам прекрасный нежный творог!

Как приготовить сметану? Нужно взять сливки (fresh amul cream) и смешать с несколькими каплями сока лайма. 

Как приготовить сметану?

Cквасить 1 литр молока на сутки (лучше из красных 2-х упаковок), выложить сквашенную массу на сито-дуршлак, через пару часов отцеживания взбить  оставшуюся массу блендером и оставить пару часов в холодильнике. Результат 250-350 гр. сметанного продукта.

firsto4ka, а можно с картинками что такое дахи и сколько нужно молока и какой выход творога? Пожалуйста поподробнее напишите.

Творог можно получить также сквасить сутки-двое 2 литра молока c небольшим добавлением кёрда (можно и без) затем отварить и процедить. В итоге 300-400 гр. творога.

P.S. Dahi это кислый йогурт от Nestle.

С закваской из йогурта получится йогурт. С закваской из простокваши (кёрд), получится простокваша.
Самый правильный способ - один раз разорится, купить немножко нормального творога, часть съесть, а часть сохранить в морозилке, и отщипывать по чуть-чуть по мере надобности для закваски.

firsto4ka, а можно с картинками что такое дахи и сколько нужно молока и какой выход творога? Пожалуйста поподробнее напишите.

Сказка, это очень просто сделать... Для творога возьмите один пакетик молока (500мл) и 400-500 мл дахи... сколько точно  на выходе творога получается сказать сложно... грамм 200-300 наверное. На один раз покушать хватит
 Дахи не только компания Нестле делает, местные тоже есть, даже дешевле

а разве дахи это не тот же керд, только от нестле?

chai, нет они отличаются

а разве дахи это не тот же керд, только от нестле?

По ощущениям - разные продукты. Дахи - традиционный йогурт (с болгарской палочкой). Кёрд - молочнокислый продукт ближе к кефиру, вроде бы кроме молочный дрожжей там присутствуют и некоторые из кефирных бактерий.