Томатный суп в Гоа

Не ругайте меня строго, если я где-то на форуме проглядела ответ на свой вопрос.

Внимание, вопрос :

Кто-нибудь знает рецепт этого чудесного томатного супа из шеков, при воспоминаниях о котором у меня текут слюньки?

 DSC00192 суп.JPG (301.92 кБ. 4912x3264 - просмотрено 123 раз.)

Интернет избороздила... нашла много разных рецептов и мнений!
Есть мнение, что суп готовят из пакетиков Магги tomato soup, стоимостью 23 рупии 

Может кто-нибудь готовил этот суп / подглядел на кухне в шеке его приготовление / поделиться опытом и фотографиями? 

Всю рабочую клавиатуру слюнами залачкала  .... Ответ дождусь, скопирую 

Я тоже запал на этот суп. Меня настораживает только одно- уж слишком быстро его готовят, 5 минут максимум.

Leopoldi, меня это тоже пугает..изучаю разные рецепты..Везде время приготовления занимает минут 20-30..пока ошпарят-обжарят томаты, лук-чеснок.. А вот супы Магги готовят как раз минут 5..

Нашла такие супы у Магги в других странах, на Россию похоже таких нет..

 fetttom1.jpg (138.76 кБ. 600x708 - просмотрено 7494 раз.)

 MaggiImage.aspx.jpg (121.92 кБ. 237x280 - просмотрено 7414 раз.)

 я бы заценила, вдруг это ТОТ самый вкус!?

Это шедевр кулинарии ))
Кстати пробовал такой в Тайлнде - никакого сравнения в Индии в 10500 раз вкуснее

http://ogoa.ru/index.php/topic,11731.0.html 

Почитав разных кулинарных и не только форумов, я решила попытаться приготовить суп сама, как получится:))

Вот мой рецепт и сам процесс собственно))

Ингредиенты:
помидоры 3 шт
лук репчатый 1 шт
чеснок 3 дольки
томатная паста маленькая баночка
немного муки (или другой загуститель, я не владею познаниями в их видах:)
соль и перец по вкусу
сахар 1 стол.ложка
сливки жирные 15-20% 200-250 мл (у меня было две по 200 мл)
масло сливочное около четверти пачки, можно половину пачки (чтоб повкуснее)

 IMG_0325.JPG (347.4 кБ. 2048x1536 - просмотрено 93 раз.)

Режем мелко-мелко лук

 IMG_0326.JPG (335.07 кБ. 2048x1536 - просмотрено 58 раз.)

Помидоры тоже мелко режем, кожуру я сняла предварительно

 IMG_0329.JPG (575.87 кБ. 2048x1536 - просмотрено 64 раз.)

Масло сливочное кладем в кастрюльку и растапливаем на средне-сильном огне

 IMG_0328.JPG (454.17 кБ. 2048x1536 - просмотрено 54 раз.)

Как масло растаяло - кладем туда лук, тушим минуты 4-5 (следите за огнем, лук должен не жариться, а тушиться)

 IMG_0330.JPG (436.43 кБ. 2048x1536 - просмотрено 60 раз.)

Потом выдавливаем туда же чесночек, масло я добавляла по ходу процесса ещё, как только видела, что становится его мало..так и вышло, что половину пачку вбухала:)) Потушили с чесноком ещё минуты 2-3, добавляем помидорки, соль, перец и сахар

 IMG_0331.JPG (595.05 кБ. 2048x1536 - просмотрено 68 раз.)

Тушим минут 10, следим за огнем, чтобы не горело! если выкипает бульон- можно добавить водички горячей чуть-чуть!

Далее, следуя одному из рецептов, я решила добавить муки в качестве загустителя, "предварительно разведя её водой" (цитата). Как это делается - я не знала. Взяла я кружку, наложила муки и залила кипятком, всё стало в комочках:)) мешала-мешала, воду добавляла.. вышло что-то эдакое

 IMG_0332.JPG (506.31 кБ. 1536x2048 - просмотрено 65 раз.)

Я это вылила в суп, думала-разварятся комочки.. Но они не разварились:)) Некоторые остались всё равно! Но, как выяснилось в итоге, в еде это не ощущалось совсем ) Так что загустить можно, но осторожно..потом остатки муки в кружке я таки смогла размешать до нормальной консистенции..Думаю, я просто переборщила с мукой )) Да и блендера у меня пока что нет, только руки:))

Итак, суп тушится-варится, и для цвета и насыщенного вкуса добавляем томатную пасту. Я добавила 2 столовых ложки, разведенных половиной кружки горячей воды

 IMG_0335.JPG (472.62 кБ. 2048x1536 - просмотрено 66 раз.)

Цвет становится приятный, красный:)) Смотрите сами по густоте супа, можете добавить ещё пасты/воды/муки..Имейте ввиду, после остывания суп густеет немного. Как влили томатную пасту - ещё минуты 2 варите.

Далее! Если у вас есть блендер - то суп можно не выключая перемолоть до однородной консистенции, чтобы был прямо пюрээээ))) У меня такой вещицы пока нет, переехала недавно в новое место обитания, поэтому мне в помощь - только нож и доска, да зоркий глаз!

...продолжение

Перемололи (или не мололи, как я) и добавляем сливки 

 IMG_0337.JPG (544.99 кБ. 2048x1536 - просмотрено 59 раз.)

Доводим до кипения-булькания (ещё 3-4 минуты), пробуем на вкус  добавляем при желании ещё соли/перца/сахара

Всё

Можно кушать

Как я уже сказала, после остывания суп густеет..Поэтому - вот и пригодился второй пакетик 200 мл сливок- подогрев суп в СВЧ, добавляю сливки и прямо ням-ням вышло! На мой вкус - очень похоже на Гоанский! Без всяких магги и красителей! Просто в моем супе начинка чувствовалась, но мама сказала, что " в этом есть какой-то шарм" 

 IMG_0341.JPG (534.31 кБ. 2048x1536 - просмотрено 59 раз.)

Приятного аппетита! Если что не так - не обессудьте!

я себе тоже что-то на подобие пыталась изобразить, только помидоры на терке потерла   Достаточно вкусно получилось) Вообще очень понравился томантный суп в Хампи, вот где точно не было ни красителей, ни магги, а прям протертые помидоры Только он был очень острый, я туда ломалал хлеб с чесночком и ела со слезами на глазах, остро, но тааак вкусно

shocolada,  ну как тут может быть что-то не так))) Тут куча благодарных жителей форума, которые видимо сегодня все придут домой, затарятся помидорами и будут творить) Я видимо тоже в том числе, это будет мой третий раз за неделю готовки супчика)