Масала чай (Masala tea)

Да в принципе, если автопилот многолетний на кофе выработан-ставишь на кухне вторую турку и банку с готовой смесью-и без проблем (у меня так).

Итак, тестовая варка масала чая состоялась! По рецепту Марины, который на предыдущей странице: http://ogoa.ru/index.php/topic,7522.msg60941.html#msg60941
В процессе были допущены некоторые ошибки, о которых в фотоотчете ниже))

Ингридиенты. Да, ситечко тоже пришлось купить:)


Кардамон и имбирь.
Так вот, для двух чашек, такого количества имбиря слишком много) На фото кусок примерно 8см длиной (специально потом измерил тарелку:). Полагаю, нужно было раза в два меньше брать.
В процессе варки закинул еще 3-4 семечки кардамона, что возможно, тоже было лишним)))


Имбирь порублен, кардамон размельчен в перцемолке (от перца можно даже не чистить предварительно).


Нагревается:


После закипания, через пару минут залито молоко


Жижа неоднократно пыталась покинуть кастрюлю, и пропутешествовать по плите. Пришлось эти попытки внимательно пресекать:)


Готово!)


Из-за переизбытка имбиря, и возможно, кардамона, чай получился весьма концентрированный, как сок перцев чили)) Но вполне вкусный. В следующий раз поэкспериментирую с уменьшением количества ингредиентов)

кардамона нормально!!! а вот имбирь в половину урежь))))

Ну уже бы и корицы с гвоздикой прикупил бы))

я делала с гвоздикой (ради эксперимента только,потому что не знаю ни одной семьи в Индии кто бы клала гвоздику в чай) мне не понравилось.....бе((((((.... а запах корицы сразу вызывает воспоминания о кофе латте,что совсем не по индийски)

всё дело в пропорциях и вкусах))) мне очень нравится масала чай именно из-за коричного аромато-привкуса. нравится, когда в чае есть гвоздика и душистый перец 
имбирь - да, на фотке его для чая оочень много )))) наверно и эмоций было много от такой порции имбиря?   

наверно и эмоций было много от такой порции имбиря?   

Ахаха)) Да, были некоторые странные ощущения

читая эту тему, чувствую себя полным дураком... столько раз там побывал, и НИ РАЗУ не попробовал масала чай... :о( всё на потом откладывал, всё от Олд Монка и Будвайзера не мог оторваться...
придётся навёрстывать упущенное вдали от Индии, спасибо посетителям сайта - есть теперь рецепты этого напитка

Обратил внимание на одну вещь.
Мне показалось, что вкус имбиря, который продается в наших российских магазинах, ощутимо отличается от того, что кладут в в Индии в masala tea или ginger tea.
В том числе, иногда просил сделать просто обычный черный чай с имбирем. Точно такой же часто делаю себе дома (намного чаще, чем пробую сделать масалу:). Так вот, вкус какой-то другой. Вероятно поэтому, и масала получается не совсем такая, как там.

У меня немного другое время приготовления. Заварка , брошенная в малое количество воды, варится на медленном огне 5 минут ( приходит на ум чифир), а когда добавляется молоко и специи ( масала в порошке) - доводится только до кипения и готово. Во всяком случае так мне показывали приготовление масала ти в ресторане в Гоа. Может от этого тоже вкус зависит?