Рыбные рынки в Гоа. Морепродукты

В Варке по центральной улице иногда по утрам ездит микробус с утренним уловом. Сигналит возле каждого дома, и местные уже знают что привезли рыбу. Сегодня и нам перепало, купили три кингфиш и еще пару каких то неизвестной породы, но очень вкусная рыбка. Обошлось в 200 руп. Хозяин жилья купил акулу немалых таких размеров за 700 руп. Договорились чтобы в следующий раз привезли креветок.

а в утреннее время это во сколько примерно? что-то ни разу не слышала/не видела:(

Около 8-30 утра.

Около 8-30 утра.

спасибо:) мы в это время уже уезжали куда нибудь, поэтому наверное и ни разу не видели не слышали:(

Научите, пожалуйста, как правильно и вкусно приготовить акулу.
Особенно интересно про плавники. )

В сиолиме есть за мостом, но там дорого. И есть под мостом, только не знаю когда он работает, если кто знает подскажите? И дешевле ли там?

Научите, пожалуйста, как правильно и вкусно приготовить акулу.
Особенно интересно про плавники. )

На прошлой странице, человек делился рецептом. Стейки замариновал на 2 часа в соевом соусе и лайме, жарил на гриле.

Научите, пожалуйста, как правильно и вкусно приготовить акулу.
Особенно интересно про плавники. )

Акула, точно- не самая вкусная местная рыба А, учитывая их размеры, пытаться приготовить из плавников деликатесный суп, вряд ли, получится..... Просто сварите суп из маленького акуленка: намного вкуснее крабового

В Маргао если что есть 2 рынка. Один недалеко от KFC где остановка автобусов Paulo (недалеко от локал бас станции), а второй "обычный" – крытый. Так вот тот что открытый работает с 5-6 утра и там всё гораздо дешевле. Мне удалось взять 2 кг крупных тигровых креветок (весы ок) за 300 руп.\кг. Говорят если в 5-6 подъехать можно чуть ли не бесплатно рыбы набрать с крупных фур. Перекупы тягают с того рынка на крытый и сидят там целый день, в то время как открытый закрывается наверное к обеду а то и раньше. 

Но есть один момент – на открытом рынке условия ещё хуже, воняет иногда просто жутко, причём не только рыбой... И там одни индусы, в том числе "бичи" : ) Кто решится советую одеть обувь, которую не жалко – намочите её провонявшейся водой рыбой : )) Там запросто могут вылить её тебе на ногу не особо задумываясь.

Мне удалось взять 2 кг крупных тигровых креветок (весы ок) за 300 руп.\кг. Говорят если в 5-6 подъехать можно чуть ли не бесплатно рыбы набрать с крупных фур.

Ради такого можно и вонь потерпеть

И жарили на гриле. И в первый и во второй раз было очень вкусно.

У меня суп из нее отличный получился, а в жареном виде - кусок аммиака

Люди, читаю-читаю, так и не поняла, - надо с акулки всю шкуру снимать? Что значит - обескровить свежую? И для супа - мариновать тоже?