Восток, Юго-Восток и их тонкие дела

Камбоджа – это Вам не Ошо, Блаватскую и Рерихов в оригинальном переводе читать.  Это как Бодхидхарма в подлиннике. Никакого идеалистического индуизма, сплошной материалистический буддизм.
На сломе исторических эпох на моей памяти переход от сплава марксистского геноцида  и утопии к сплаву идеальной монархии и утопии (в данной стране).
Причем Бодхихарма помноженный на герпетологию и нумерологию, поэтому Гребенщиков  (любимый с детства) с его Бодхидхармой очевидно слишком прост и инклюзивен в общих обсуждениях:

И так будем видеть рыбу – будем наблюдать за водой.
Вход в воду… в Камбоджу:

 8039.jpg (219.54 кБ. 900x600 - просмотрено 1846 раз.)

Попадаем из Таиланда. Пойпет. Если Таиланд был до сего момента  атрибутом отсутствия цивилизации, то здесь понимаешь карнавальную составляющую пищевых и гигиенических стандартов в Таиланде. Здесь это in factum. Чнянь!

 7a54a46.jpg (149.96 кБ. 636x392 - просмотрено 1148 раз.)

Но лучше вниз не смотреть… Нам бы в небо:

 8047.jpg (173.02 кБ. 900x600 - просмотрено 1149 раз.)

Китайский новый год (как ругательство звучит)!
Первая достопримечательность – озеро Тонлесап, которое в сезон/несезон дождей качает воду в Меконг туда/сюда.
А на нем (на озере) живет вьетнамский народ, потому что не глубоко:

 8108.jpg (478.24 кБ. 5184x3456 - просмотрено 25 раз.)

ЦУМ:

 8116.jpg (167.44 кБ. 900x600 - просмотрено 1146 раз.)

Храм Христа спасителя (между прочим, реально – живое учение, с поправкой на образ жизни, может быть чудо хождения по воде – в массы):

 8128.jpg (144.06 кБ. 900x600 - просмотрено 1140 раз.)

Кстати там же увидел завязку (тему) для «Водного мира» с Кестнером  и Трипплхорн:

 8176.jpg (230.77 кБ. 900x600 - просмотрено 1132 раз.)

Эта умиляющая деталь фильма, умилила и здесь.
Место проживания:

 8245.jpg (304.91 кБ. 900x600 - просмотрено 1135 раз.)

Рекомендую.
Сиемреап. Город веселой пиццы. Именно «веселой» - официально заправляют «травкой» .
Королевские сады:

 8253.jpg (296.71 кБ. 900x600 - просмотрено 1120 раз.)

Очень много лис.  Летающих лис. Весят гроздьями. И конечно Ангкор-Ват ( на закате):

 8315.jpg (182.1 кБ. 900x600 - просмотрено 1115 раз.)

Когда монтировал киношку по поездке, наложил Таривердиева (очень подходит). Да взял и новый «клип» смонтировал, чем я Вам не Крылов (ДК):

И россыпи бриллиантов:

 8358.jpg (624.54 кБ. 5184x3456 - просмотрено 24 раз.)

В этом магазине случился анекдот. Соратники очень упорно торговались за изделие, сбили цену до невозможного минимума. А когда его достигли, решили, что настоящее изделие так дешево стоить не может, поэтому это подделка…
А вот теперь о настоящих жемчужинах. Ангкор-Ват – попса для европейцев. У нас был местный гид:

 ssy-31.jpg (411.85 кБ. 620x496 - просмотрено 1116 раз.)

Он на фотографии справа. Большой знаток русского языка и туземных традиций. Очень большой матершильник и пошляк. Настойчиво задвигал нам идею, что русский мат – он из Камбоджи. Причем в Камбодже эти срамные слова – лирика. Как Вам – «еб срулай»? Это – ночь любви.  Нам при этом больше нравилось второе слово, а он недоумевал, что в нем такого… Мне еще нравится слово «катехизис».
Отвлекся. К специальности… Гид кардинально отличался в излагаемом материале от всей беллетристики, которую читаешь у философов и религиозных трактологов  по местной специфике. У него все было научно привязано к змеям и числам.  Число 52 (или какое-то другое) как логическая «1» в мироздании камбоджийцев. Вокруг него крутится, закольцовывается, обвивается…  И змея, кобра – это Камбоджа, ее символ, суть, мудрость, доброта, ВСЁ!
Обычно, я гидов плохо слушаю (со слухом плохо), потом в интернете дочитываю. А здесь обратный случай. Ничего нет по его (гида) теме. Опять какие-то системообразующие понятия классификации разновидностей. Там все не так пятидеситдвузначно и кобристо. Надо ехать и его слушать. А сам он не пишет, он инженер на латексной фактории.
Вот нам, к примеру, врата в Ангкор:

 8373.jpg (197.57 кБ. 900x600 - просмотрено 1102 раз.)

52 добрых демона и в противовес им 52 злых – слева и в противовес справа. И обе процессии змеей. А дальше Байон – сказка Киплинга, мультипликация Союзмультфильма, воображение из детства и постижение неба и воды. Кстати, на стенах отражено наше посещение Тонлесап, выпиленное 800 – 1000 лет назад (remastered):

 8419.jpg (320.18 кБ. 900x600 - просмотрено 1104 раз.)

Байон, 52 башни, 208 ликов (х4):

 8455.jpg (226.74 кБ. 900x600 - просмотрено 1093 раз.)

И Будда сияющий:

 8471.jpg (179.33 кБ. 900x600 - просмотрено 1088 раз.)

Когда приходили индусские захватчики, то скидывали Будду в колодец (очевидно, забвения) и ставили лингам. Когда все возвращалось (у них поэтому поводу лет 500 празднуют уже свое 9 Мая) лингам отправлялся к символу божественной производящей силы (нах по-кмерхски – лингам в квадрате).
А это уже мавзолейная площадка:

 8542.jpg (254.46 кБ. 900x600 - просмотрено 1087 раз.)

Здесь принимали парады воинов на механизированных, тяжеловооруженных слонах.
И рядом же библиотека Ленина, правда, памятника Достоевскому нет. Красиво:

 8552.jpg (205.99 кБ. 900x600 - просмотрено 1092 раз.)

Обратите внимание, какая красная земля. 
Я обычно на выезде в теплые края быстро обгораю, и определял себя обгоревшим – красный, как кавалерист. Теперь в обиходе -  красный, как кхмер.
Еще одно попсовое местечко – Та Пром. Здесь Джоли из себя изображала какую-то Лару Крофт:

 8665.jpg (272.75 кБ. 600x900 - просмотрено 1092 раз.)

 8667.jpg (319.78 кБ. 600x900 - просмотрено 1083 раз.)

 8686.jpg (289.76 кБ. 900x600 - просмотрено 1090 раз.)

 8714.jpg (339.98 кБ. 900x600 - просмотрено 1087 раз.)

И наконец-то Ангкор-Ват (вход):

 8770.jpg (258.81 кБ. 900x600 - просмотрено 1093 раз.)

И вот Будда, и наш гид учит его любить:

 8772.jpg (191.32 кБ. 900x600 - просмотрено 1072 раз.)

Сам дворец:

 8780.jpg (167.5 кБ. 900x600 - просмотрено 1082 раз.)

 8808.jpg (175.47 кБ. 900x600 - просмотрено 1074 раз.)

Внутри (правда что-то напоминает хампичное?):

 8843.jpg (244.9 кБ. 600x900 - просмотрено 1075 раз.)

Вид с неба (из башни):

 8918.jpg (187.88 кБ. 900x600 - просмотрено 1076 раз.)

Вход (выход) вверх:

 8949.jpg (241.49 кБ. 900x600 - просмотрено 1073 раз.)

Рамаяна в подлиннике:

 8966.jpg (294.15 кБ. 900x600 - просмотрено 1074 раз.)

И самое красивое фото:

 8983.jpg (245.97 кБ. 900x600 - просмотрено 1077 раз.)

Остались и другие впечатления от этой поездки. О них фрагментарно:

 9019.jpg (240.79 кБ. 900x600 - просмотрено 1065 раз.)

Это в храме увидел икону и определи ее для себя – камбоджийские военные дарят помазанникам iPad.
И есть грустная тема – Пол Пот:

 9034.jpg (435.7 кБ. 5184x3456 - просмотрено 24 раз.)

Не буду про него ничего. Это новый Герострат.
И на последок, чтобы не о грустном. Наш гид пошел на взлет:

 8536.jpg (648.9 кБ. 5184x3456 - просмотрено 23 раз.)

Харизматичен и картинен. Мы когда приехали в Камбоджу, то было прохладно, ~ 19 градусов. Так гид говорит, если еще на два-три градуса похолодает, то старики и дети начнут умирать…
Ну, как-то так, почти оптимистичненько…

Нет, еще вспомнил. Везде попадались статуи животных с флагштоками в интересном месте.
Я определил это так: наивысшая степень патриотизма - улыбка до ушей и флаг в заднице!

Про веселую пиццу все правда
Пробродив весь день по храмам Ангкор Вата в Камбодже, мы зашли вечером в кафе. А там в меню значилась "хэппи-пицца", которую девчонки мои немедленно захотели попробовать. Хэппи-пицца - это обычная, в общем-то, итальянская лепешка с сыром, но... густо посыпанная сверху марихуаной.
Я сразу сказал, что есть это не буду, поскольку нам завтра рано утром уезжать, и должен остаться хоть один адекватный человек в этой компании
А девчонки заказали "big very happy" и, когда нам притащили этот зеленовый блин, приступили к дегустации.
Съели по куску. Смотрят друг на друга - ничего необычного. Еще по куску. Еще. Никакого эффекта, разве что наелись.
Решили, что каннабис теряет свои медицинские свойства при термической обработке, завернули остатки с собой и поехали в отель. Там еще по кусочку добавили, и стали готовиться ко сну.
Девушка Вероника пошла в душ. Через минуту выглядывает оттуда с круглыми глазами:
- Юра! Со мной душ разговаривает!
В общем, будете пробовать камбоджийскую кухню - будьте аккуратнее. Это при курении трава пробивает в мозг сразу, а при употреблении в пищу ей требуется час-полтора, чтобы перевариться и освоиться в организме носителя. Накрыло девчонок не по-детски. Одна-то просто вставила наушники в уши и застыла в шавасане с блаженной улыбкой, а вот вторая всю ночь пряталась от врагов под одеялом, хихикала оттуда и называла меня Рамой Девятым, королем Таиланда.
Правильно, что я не стал это пробовать, иначе никуда бы мы на следующий день не уехали - утром мне пришлось волочь на себе и сумки, и два полубесчувственных тела на подошедший автобус.
Но потом мы поняли, что поступили неправильно.
Надо было сначала есть хэппи-пиццу, а потом бродить по храмам, а не наоборот. Так бы мы куда полнее прочувствовали все величие архитектуры древних кхмеров

Страничка садовода и огородника...
Таиланд у многих ассоциируется со многим. Для меня это в первую очередь страна цветов.
Это, как в Индии корова, так в Таиланде - орхидея.
В обоих случаях эти дела у них священные и они не прилагают практически никаких усилий для их существования.
Другое дело у нас и коровы, и  орхидеи требуют специательного ухода.
Я почти готов молиться на это великолепие:

 0901.jpg (698.56 кБ. 5184x3456 - просмотрено 24 раз.)

 0902.jpg (521.03 кБ. 5184x3456 - просмотрено 22 раз.)

 7528.jpg (190.41 кБ. 900x600 - просмотрено 785 раз.)

 7535.jpg (255.31 кБ. 900x600 - просмотрено 788 раз.)

 7536.jpg (249.27 кБ. 900x600 - просмотрено 788 раз.)

 7537.jpg (224.58 кБ. 900x600 - просмотрено 784 раз.)

 7540.jpg (196.54 кБ. 900x600 - просмотрено 780 раз.)

 7581.jpg (554.61 кБ. 5184x3456 - просмотрено 24 раз.)

При этом невыставочные образцы  особой заботой не окружаются - примотал тряпицей к дереву - и пусть процветает:

 4199.jpg (346.92 кБ. 900x600 - просмотрено 784 раз.)

Есть ощущение, что если бы нам разрешили жить в ГОА под видом коровы - многие бы согласились. Даже можно сказать некоторые из наших там так и живут - верят в свою святость (или священное происхождение или назначение) и на подножном корму.
В Таиланде жить надо под видом орхидеи - сам красив, а еды в раю не надо.
В свое время в Таиланде продавали в небольших бутылочках проросшие орхидеи, и их в таком виде аккуратно можно было довезти до России. Сейчас такие бутылочки (такого размера) надо сдавать в багаж. Довезти не удалось.
Тем не менее, что-то получается культивировать:

 0238.jpg (169.66 кБ. 900x600 - просмотрено 778 раз.)

Это красиво сфотографировано, а настоящие орхидеи надо смотреть в Таиланде.

Александрия – это НЕ Египет.
Это европейский будуар Клеопатры для Цезаря в прошлом, перестроенный сейчас в картинно-патриархальный кабинет Африки для Европы.
Особенно это осознаешь, когда оказываешься там рано утром еще в рассветной прохладе,  которой не предполагаешь в Египте. Когда понимаешь, что воздух в Египте пахнет не жарой, а жаждой и морем, страстью и историей.
Когда не видишь этнических обитателей в строениях другой цивилизации  и не согласен с тем, что ты видишь:

 6326.jpg (194.36 кБ. 900x600 - просмотрено 1156 раз.)

Местный аш-Шадхили соблюдет таинство трехкратного рождения пены и вознаградит тебя проводником от сна в реальный мир, который зазвенит в своей материальности:

 6329.jpg (644.12 кБ. 5184x3456 - просмотрено 21 раз.)

И увидев романтический вид на море, осознаёшь в единственном толковании романтику, как символ римско-итальянской культуры:

 6407.jpg (196.03 кБ. 900x600 - просмотрено 684 раз.)

Ублажив свой взор персональными морскими павильонами и, вспомнив кабинки у моста Стэнли, поймешь, как ценят здесь приватность в этой романтике:

 6405.jpg (654.72 кБ. 5184x3456 - просмотрено 20 раз.)

Да и сам королевский дворец  - творение явно не времен Клеопатры, приторно итальянский:

 6391.jpg (167.05 кБ. 900x600 - просмотрено 688 раз.)

А акустически выверенный местный «Колизей», вросший в толщу земли и эпох, не столь грандиозен, но по-своему грациозен:

 0387.jpg (212.93 кБ. 900x553 - просмотрено 683 раз.)

В действительность, в смысле местоположения, но не времени, возвращает Александрийский столб в первоисточнике – Помпеева колонна, охраняемая местными стражами и свидетелями более ранних времен и культур - сфинксами:

 6489.jpg (414.64 кБ. 5184x3456 - просмотрено 20 раз.)

Столь мирное современное сосуществование цивилизаций и эпох напрочь рушит знакомство с милитаристским фортом Кайт-бей, построенным из руин семичудесного Фаросского маяка:

 0432.jpg (223.02 кБ. 770x900 - просмотрено 678 раз.)

Символизм и несуразность ситуации как бы отражает здание современного Египта на руинах фараонского царства.
Аллах им в помощь в строительстве нового Египта (мечеть Абуль-Аббаса аль-Мурси):

 0514.jpg (592.46 кБ. 4608x2835 - просмотрено 21 раз.)

Думаю, что от данной европейской ориентации внешнего облика Александрии африканцы не по-детски комплексуют, что выразилось в агрессивно-экспрессивной версии «похищения Европы»:

 0534.jpg (545.81 кБ. 4608x2835 - просмотрено 20 раз.)

В отличии от классических, неоклассических и юмористических канонов бык не под Европой…

В Таиланде своя этика и своя эстетика...  По-моему, местами в самых пограничных проявлениях она даже где-то целомудреннее нашей. Конечно, это всё далеко от морального кодекса строителя коммунизма, но и от стилистики Brazzers и SP Company SPb - в другой стороне.
Надо сказать, что первый раз я ехал в Таиланд с формулировкой - "в рай", сложившейся в основном по описанию природных достопримечательностей, погодных преимуществ, кулинарных оригинальностей и ценовых нетривиальностей.
Выбор на Паттайю пал абсолютно случайно, и в основном диктовался доступностью оттуда культурно-исторических ценностей и этно-географических экспозиций и вернисажей.
Это уже там, на месте выяснилось, что данное поселение является  центропупием, если не сказать хуже, разврата и порока.
Надо сказать, что я этого дела боюсь, вернее, комплексую по поводу публичных выражений необузданного темперамента и сексуального разнообразия, как в отношении себя, так и в проявлениях посторонних мне альковных провокаторов.
Близлежащие на пляже соотечественники, закаленные предыдущими визитами в Паттайю и ее заведениями сексуально-публичной культуры, просто поражали разновидностями чувственных утех, представляемых местными с позволения сказать варьете и кабаре.
Тут к общеизвестным формулам извращенцев европейской цивилизации типа FM, FFM, FMM, FFMM представляют изобретения с дробными переменными (F+M)/2, как  в числителе, так и знаменателе человеческой анатомии.  Всё это усугубляется активно-пассивными взаимоотношениями актеров и зрителей, а так же адюльтером мимолетного и мгновенного извращенного до гомосексуальности переключения от семейного лона, в свою очередь отвлекшегося или отвлекаемого прочей мишурой паттайского карнавала. 
Одним словом, меня пугают даже фольклёрно-лубковые  мемуары подобного литературного жанра ... Ведь есть же какие-то принципы, нарушение которых ставит под сомнение кредо мужских и женских начал, семейных традиций в свете энгельсовских произведений. Так в итоге можно добраться до нигилизма в отношении частной собственности и государства, начав с разрушения моногамии, и еще выставляя это феерическим номером фестивальной программы отпуска.
Рассуждая таким образом, в первой поездке я полностью уклонился от посещения аморальных шоу и сообразных им скабрезно-циничных улиц.

Конечно, для неокрепшей психики 52-летнего дебютанта средоточия похоти и блуда удар нового содержания жизни оказался неожиданным и нокаутирующим. Я бы в молодости такой поворот в определениях и возможностях интимных отношений перенес легче... Смог же я тогда после ощущаемых  представлений предметно-протяженного мира, понять сущность  электромагнитного поля, которое как материя не "дана человеку в ощущениях его". А в известном возрасте понять и принять расширенную классификацию сексуальных реалий я не смог.

Какое-то понимание и прозрение пришло позже - утонченный радикальный разврат связан не с собственно половой распущенностью и невероятным темпераментом тайцев, а с сексуальным запросом испорченного и порочного потребителя.  Что в моем понимании полностью искупляет, как коренных участников  карнавального шабаша, так и арену для его проведения.
В следующую свою поездку я, вооруженный пониманием отсутствия греха в душе и поступках местных куртизанок и куртизанов (и их взаиморазнообразных  гибридов), а так же осознающий отсутствие греховного начала в своих личных поступках, посетил (но не принял участие по причине табу и вето) всё, что было.

Вот она Walking Street, реальное воплощение и внешний вид которой никак не ассоциируется с "Road to hell" - грехопадение скрыто за яркими вывесками, темными проулками и жадными зевами GO-GO баров:

 1014.jpg (214.89 кБ. 900x553 - просмотрено 1878 раз.)

Умилила ассоциативная деталь - в городе, где канализационный люк не вызывает отвращения, порок и его упаковка идеологически не внушают неприязни:

 1015.jpg (221.93 кБ. 900x553 - просмотрено 1176 раз.)

Только лунный, пустынный ландшафт с изъединами кратеров - как пейзаж утерянных чувств и любви, ушедших из бездумного секса:

 1016.jpg (668.17 кБ. 4608x2835 - просмотрено 20 раз.)

И тут же памятник европейскому колонизатору, который  не смог захватить сиамские земли, но смог прибрать terra amor:

 1019.jpg (671.76 кБ. 4608x2835 - просмотрено 24 раз.)

На небе темнеет, а на Walking Street светает:

 1027.jpg (217.21 кБ. 900x553 - просмотрено 1184 раз.)

И вот специально для русского туриста вывеска глумливо упускает "облико морале". Ну конечно американская свобода, которая скорее уже - вседозволенность, особенно здесь:

 1031.jpg (132.34 кБ. 900x275 - просмотрено 1177 раз.)

И интимный ночник в масштабе 1:200 насмехается над банальным "спокойной ночи" - не будет её здесь спокойной:

 1038.jpg (246.31 кБ. 900x553 - просмотрено 1184 раз.)

Не нашел у себя ни одной фотографии путан... А их в исподнем хватает не только на  Walking Street, весь центр Паттайи, как дефиле Victoria's Secret, и моделей всех трех полов - больше, чем туристов. Красиво... Красота декаданса... Но не люблю я и не хочу фотографировать женщин за тяжелой унизительной работой, рука не поднимается.
Но вот так сказать, что Паттайя беспросыпно погрязла в пороке, я не хочу. Не всё так беспросветно. Конечно этот разнузданный, аморальный, развращенный порок в какой-то мере останется, раз есть на него спрос. Но так же, как terra Siam не достался охочим, также охочие получат только terra pseudo amor.

Да видна направленность специфического сервиса на ублажение клиента, но при этом в струе поиска удовлетворения запроса потребителя присутствует уклон в облагораживание и окультуривание программы ублажения инстинктов  участника зрелища.
И уже GO-GO шоу, как не странно, из темных и тесных подвалов и кладовок вышли к широкому зрителю. К сожалению там не позволяют фотографировать. Но это яркое шоу, где нагота и вполне не скрываемые гениталии представлены в эротическом, но не порнографическом плане. Там есть цирк, эпатаж, клоунада, шоу, гротеск, но всё это без грязи и унижения.

Отдельно надо сказать про шоу трансвеститов. Их несколько в Паттайе, и у них свой колорит.
Однозначно, это не дешевка:

 4251.jpg (187 кБ. 600x900 - просмотрено 1177 раз.)

Это действительно кабаре, варьете с некоторой спецификой. Там абсолютно и принципиально нет женщин. И там абсолютно и принципиально нет ничего о сексе. А репетиционная и манерная подготовка труппы никак не позволяют ассоциировать  выступающих с мужчинами, и дело не в гриме:

 4289.jpg (127.2 кБ. 900x311 - просмотрено 1179 раз.)

Блеск и восторг! Женщину такому стилю, движению, почерку, стати, вкусу, экспрессии научить невозможно. Она считает, что ведет себя как женщина, потому что она женщина. А здесь ребятам надо превзойти на чужом поле...
А ради этой жеманницы я был готов поменять свое представление о первичных и вторичных половых признаках:

 4348.jpg (614.18 кБ. 5184x3456 - просмотрено 20 раз.)

Бурлеск без стриптиза и пошлости, трагедия чужого тела, сентиментальная комедия - словом сплав и смешение жанров за гранью половых различий:

Да простят меня феминистки, здесь казус явной победы в гендерной борьбе!

Обещал этот суп в другой теме, но по принадлежности страны происхождения и в соответствии со строгой систематикой форума – рецепт тута.
И так речь пойдет о рецепте супа том ям с человеческим лицом, если хотите – в авторской интерпретации.
Я не буду, как маститые расписывать, что должно быть в оригинале, и что на что меняется в связи с северным характером нашего существования и питания.
Сразу скажу, что в своем большинстве употребление этого супа в Таиланде связано с «чисто пожрать» -  у них ингредиенты доступны до тривиальной банальности. Суп недорог, и уж точно не для приемов и традиционно-патриархальных обедов с родственниками.
А дома его хочется представить, конечно, экзотичным, но в тоже время достаточно презентабельно и как-то конкурентно по сравнению с традиционно-местными блюдами.
И так рыбка для основы. Я беру что-нибудь «красненькое» - типа горбуши или с большей претензией. 

 3-14.jpg (162.49 кБ. 850x407 - просмотрено 766 раз.)

Можно ее прямо в курином бульончике заварить. По объему – пять … шесть порционных кусочков на трехлитровую кастрюлю.
Кидаем варить рыбу и вместе с ней лемонграсс. Он на картинке – в виде соломки:

 2310.jpg (181.81 кБ. 900x675 - просмотрено 456 раз.)

Удалось вот ее прикупить в таком виде на плантациях специй, когда были в ГОА.
Трава эта варится до закладки «экзотических обработанных» продуктов, надо ее вытащить – так и будет соломой.
Оригинальным продуктом, который тут же добавляется в суп, является рыбный соус:

 2311.jpg (161.82 кБ. 675x900 - просмотрено 458 раз.)

Мерзость необычайная, нюхать не рекомендуется – это просто эталон тухлости! Но в супе ничего…  Рекомендуют его в объеме две столовых ложки, но мне хватает и одной. Причем я заметил, что он «гасится» лимонным соком. Поэтому следом за ним давлю пол-лимона или лайм в кастрюлю:

 538527783.jpg (50.17 кБ. 610x612 - просмотрено 451 раз.)

Теперь все это достаточно быстро будет готово, поэтому надо оперативно сделать поджарку.
Для скорости я заранее нарезаю продукты – и потом конвейер.
Жарим много лука (три головки) кубиком – масла не много, лук – только чтобы чуть зазолотился.
Сразу чеснок – чтобы не сгорел.
Имбирь я натираю на очень мелкой терке – практически в опилки (кашицу). Где-то 2-3 кубических сантиметра. По анналам имбирь (галангал) надо резать ломтиками и варить в супе, а потом убирать, так как он не жуется. Я же его истираю так, что он не требует жевания. И потом очень вкусно, когда он в супе на рецепторы попадает – кулинарный экстаз.
Так вот имбирь – за чесноком.
Сружу зе на той же терке цедру лимона, лайма.
Запах пошел – кидаю нарезанный мелко чили и помидор (не мелко), но чтобы в ложке помещался:

 2317.jpg (692.26 кБ. 4608x3456 - просмотрено 24 раз.)

Конечно, лучше чери – поделенный напополам. Штук 10 – 15 …

ГРИБЫ! Лучше шампиньоны - без определенного вкуса и запаха. Пробовал наших белых и подосиновиков, но они сильно на себя "оттягивают" вкус. Лучше - что-то нейтральное.

Как все утушилось – все в кастрюлю.
И тут же креветок – штук двадцать (мелких):

 im-500657580.jpg (181.78 кБ. 1918x1440 - просмотрено 23 раз.)

И тут же кальмаров. В последнее время предпочитаю консервированные:

 555.jpg (44.09 кБ. 498x520 - просмотрено 446 раз.)

Свежемороженые иногда ведут себя непрогнозируемо – то резиновые, то наоборот – нерезиновые.
А консервированные – стабильны в своем поведении.
Первоисточники еще закладывают мидии. Но я их и в Таиланде из тарелки в сторону откладывал – не мое это. Реакция близка - как у Стаса в одноименном клипе Ленинграда на 4.35 минуте (осторожно ненормативная лексика и ненормативное поведение):

Поварилось-поварилось (а я покурил) – сварилось.
Выливаю полбанки кокосового молока:

 2315.jpg (190.13 кБ. 900x675 - просмотрено 451 раз.)

Вторая половина не пропадет. Где-то по времени рядом варим рис. Для любых целей. Остаток молока – туда.   Получается какой-то марсианский (в смысле неземной) рис.
Как суп с молоком закипел – кидаю зелень. Сразу хочу сказать, что начиная с этого супа, стал есть кинзу. До этого не ел, даже отторгал всеми органами чувств, а тут без нее как – не представляю.
Опять закипело – выключил. Чуть выждать (покурить) – можно есть.

Хорошо пишете, респект!!! )), продолжение будет??