Да не...
Вкус чаванпраша отличается у разных производителей.
Зависит это все от соотношения ингредиентов, которые туда кладут и насколько строго производитель придерживается канонических рецептов описанных в «Дханвантари Самхите», «Аштанга Хридая Самхите» и «Чарака Самхите».
Современные производители туда могут положить все что угодно на свое усмотрение - шафран, золото, серебро, Сульфид ртути (Makardhwaj) и т.д. , а могут и не положить.
Более кислый вкус у одних - это преобладание амлы, как я думаю, а более острый чаванпраш у других - это добавлено больше пиппали.
Отсюда, и разный на вкус чаванпраш.