Рестораны и кафе в Гоа

 хочу поделиться. В Арамболе на Майн Роуд слева где Полис Аут Пост открылся новый вегетарианский ресторанчик Онс ин Натур. Все чистое уютное. Очаг во дворе. повара в медицинских чепчиках готовят. Вкусно. Один из хозяев брахмин Могли рассказывает о полезных свойствах выбранного блюда. По вечерам у костра джемят... Рекомендую.

А интересно, действительно в Индии на каждом шагу "вегетейблы".
И сколько среди нас вегетарианцев?
Получается, что среди индусов вегетарианцев масса.
Я уже через 3 недели пребывания в Гоа начал искать где бы поесть мяса, т.к. рыба и курица быстро надоедают, а ихняя свинина это жесть.

Сорри за офф-топ.

Были в Южном ГОА 4 раза. Останавливались в отеле CJM в Кармоне. Рекомендую ресторан Travellers Inn. Прекрасная кухня, все всегда свежайшее, владелец ресторана - Хавьер, позиционирует свою еду немного дороже чем у соседей, но как супер качественную. Оно так и есть. Очень вкусно и ни каких происшествий. Прекрасные Тандури Чикен, замечательные рыбы, жаренные в специях креветки - лучшие в округе, вкуснейший наан с чесноком и если попросите, приготовят отдельно соус чатни или шезван... Travellers Inn находиться в самой Кармоне рядом с церковью. На пляже у Хавьера есть шейк, в котором работает его управляющий - шустрый и хваткий паренек Касим... В шейке в последние два года по вечерам шумная музыка, заточенная под русский контингент, дискотеки и вечеринки,  в ресторане в деревне тихо и больше англичан...

Напротив ресторана Travellers Inn в Кармоне ресторан Мишлет... вторая половинка от магнита с ЖИРНЫМ знаком минус. Была там один раз и больше не пойду. Утром зашли и заказали на ужин рыбу. Нам ее вынесли, мы выбрали свежайшую, прекраснейшую. Вечером вместо заказанной жареной принесли рыбу в каком то белом соусе, сверху лимоны. Вместе с соусом проглотила один небольшой кусок, и сразу поняла, что рыба тухлая и уже есть запах АММИАКА!!!! Когда я вилкой отодвинула соус - то в нос просто ударила вонь... Я офигела, так как нигде такого не встречала. Позвала главного и попросила его попробовать рыбу, он отказался и уходил от вопроса: почему не пробует ее... Я объяснила ему, что он отвечает за здоровье своих посетителей, пригрозила, что вызову полицию и тех, кто проверит его работу и продукты, может тогда он признает свою неправоту. Он побледнел, вернее полиловел под своим загаром и даже вроде бы задрожал и сказал, что может бесплатно приготовить для нас любое блюдо, а за это платить не надо. Но было уже не до еды. Мы ушли не заплатив, злые, голодные - завтра утром был самолет в Москву... Мне повезло, что съела всего кусок, в номере я промыла себе желудок слабым раствором марганцовки... Это был мой прощальный ужин перед уездом...было очень обидно((( Скоро едем опять, но теперь уже в аппартаменты с экипированной кухней)))

Скорее всего это была акула.
У нее есть такое свойство - выделять запах аммиака.
Причем чем дольше лежит, тем запах сильнее.

"Скорее всего это была акула.
У нее есть такое свойство - выделять запах аммиака." Возможно, вопрос в том, на сколько  долго она лежала и где...((((((((

"После вылова из туши акулы необходимо выпустить кровь и разделать — тогда есть шанс, что аммиак, который начинает вырабатываться в теле акулы в момент ее смерти, не испортит мясо. Если же аммиака немного останется, то у поваров есть разные способы избавиться от его привкуса, например, замочить в воде с лимонным соком или уксусом. А пока тушу необходимо отчистить от кожи и разделать на филе. Для нейтрализации любых остатков аммиака и получения гарантированно хорошего вкуса при использовании любого рецепта можно добавлять четверть чайной ложки уксуса или лимонного сока на 450 граммов мяса.
Копчение не поможет сохранить мясо и лишь усилит специфический запах".

В Индии кстати, не видел ободранных акул, все лежат в шкуре.
Соответственно никуда аммиак оттуда не девается.

мясо акулы если понюхать - пузырек с нашатырным спиртом, аммиак перебивает все прочие запахи мяса. мы пробовали двумя способами избавится от него - половину стейков вымачивали сутки в молоке, вторую - в воде с лимоном. и то и другое помогло, после приготовления мясо не пахло чем-то необычным.

у акул нет мочевыделительной системы, поэтому они писают внутрь себя, и это не прикол... именно по этой причине акулье мясо ОБЯЗАТЕЛЬНО вымачивают перед приготовлением, например, в кокосовом молоке... если мясо правильно вымочено перед приготовлением, то и супы из акулы, и просто как либо приготовленное мясо - весьма вкусное и нежное... я много раз употреблял акулу, и всегда очень нравилось... но один раз, как и  LINA-poLINA нарвался на плохую акулу...  лопать было невозможно, и мы обе своих порции отдали местной кошке.... к удивлению, она моментально съела и была не против слопать ещё... а нарвались на неприятность в Баге, если не ошибаюсь, заведение называется "Гавана клаб"

Напишу не много о ресторанчике Тибет на Калангуте, вышеупомянутом немного ранее. Очень вкусные блюда из баранины, креветок, разнообразные супы. Блюда достаточно не острые, а красиво их подают будто в каком–то дорогом ресторане. Мы со знакомыми каждый раз удивлялись и прикидывали сколько же это все могло стоить у нас в ресторанах. А еще здесь работает Джеймс, который много раз нас обслуживал. Это просто чудо, а не парень. Море симпатии и юмора, всем рекомендую.

Цены если и меняются, то обычно, в среднем, не более чем на 5-10% от сезона к сезону. А на что-то остаются постоянными.

В этом году видимо как то круто цены поднялись. Ни какие не 5-10%. Я всегда chicken noodle soup беру. По нему и цены сравниваю. Если в прошлом году он стоил в круг примерно 70-80 рупий, то в этом году в Арамболе, в частости шек sea breeze продал мне его за 180. В кандолиме и того круче. В шеках от 200, до 220. В рестах, в частности mango grove - 180. Вообще в этом году заметил, что в рестах поесть стало дешевле чем шеках. Вот как то так...