Полезное
Гоа - общая информация

Подготовка к поездке в Гоа


Путь в Гоа и обратно

Транспорт в Гоа и Индии

Жилье в Гоа

Жизнь в Гоа

Разное

О сайте / контакты

Масала чай (Masala tea)

Просмотров темы: 45969

Оффлайн Roman

  • (~'~)
  • Сообщений: 22908
  • Респектов: 2343
  • Москва
: 28 Февраль 2011, 17:19:46
Масала чай (Masala tea)

Рецепты и способы приготовления этой индийской вкусняшки)
« Отредактировано: 26 Март 2011, 19:44:37 от Roman »


Оффлайн xBFGx

  • goa dreamer
  • Сообщений: 63
  • Респектов: 7
Ответ #1 : 09 Март 2011, 23:54:01
Кстати кто расскажет рецептик масала чай?  А то привез с собой готовые, но приготовить не получается.

Оффлайн jenenok

  • :)
  • Сообщений: 8
  • Респектов: 1
Ответ #2 : 09 Март 2011, 23:59:34
кардамон, добавить рамолотую гвоздику и душистый перец, немного измельченного мускатного орех и протертого имбиря. Чай готов

Оффлайн Мария Хуан

  • goa origin
  • Сообщений: 265
  • Респектов: 56
  • Челябинск
  • imagine
Ответ #3 : 10 Март 2011, 11:42:13
меня еще до первой поездки в Гоа тутошние йоги напоили обалденнейшим черным чаем с красным перцем))) я влюбилась)) и, наивная душа, думала, что это и есть тот самый масала-ти))) боже, как я плевалась, когда мне дали ЭТО) я так же, как и supernaut, не признаю чай с любыми добавками - будь то сахар, молоко, что угодно. Я даже к зеленому-красному-белому неважно отношусь. В общем, черного чая с красным перцем с тех пор так и не попробовала)) интересно, бывает таковой в Гоа?

Оффлайн xBFGx

  • goa dreamer
  • Сообщений: 63
  • Респектов: 7
Ответ #4 : 10 Март 2011, 20:26:37
тоесть специи с молоком варить?

Оффлайн Don66

  • (~'~)
  • Сообщений: 1487
  • Респектов: 39
  • Екатеринбург
  • Скоро..:)
  • Буду в Гоа: Весной
Ответ #5 : 10 Март 2011, 20:54:34
сейчас пью индийский масала чай  Tetley (в пакетиках), мне нравится и с молоком и без)

Оффлайн sir

  • (~'~)
  • Сообщений: 639
  • Респектов: 40
  • Алматы
  • Вежливость - лучшее оружие вора!
Ответ #6 : 10 Март 2011, 21:13:16
тоесть специи с молоком варить?

Вот именно, что чай заваривают в кипящем молоке, потом добавляют специи. По крайней мере, при мне, так делали в Дели.

Оффлайн Dim4o

  • goan
  • Сообщений: 104
  • Респектов: 13
  • "Look for friends, foes will find your themselves"
Ответ #7 : 26 Март 2011, 15:57:43
кардамон, добавить рамолотую гвоздику и душистый перец, немного измельченного мускатного орех и протертого имбиря. Чай готов


     Почти верно, правда готовят массалу все по разному, естественно его готовят, а не покупают тот чай который стоит на прилавках с надписью "Massala tea" это просто подделка/дубликат.

     Для приготовления настоящего массала чая необходимо следующие ингредиенты:
вода, молоко, смесь из специй основными ингредиентами которой являются (кардамон (cardamon), корица (cinnamon), гвоздика (cloves) ) по желанию добавляют перец, имбирь, орех (последний не очень часто добавляют), ну и конечно же чай (тут можно любой который любите, говорят можно даже зеленый, но я не пробовал). Все основные ингредиенты перемалываются на пудру: черный чай, смесь специй (кардамон предварительно лучше почистить), сахар и молоко можно не взбивать на пудру  ;D и добавляются в кипящую воду или молоко (тут говорят порядок большой роли не играет). Ну а потом сахар и остальное по вкусу (перец/имбирь/мускатный орех). Дают настояться пару минут, процеживают и Massala tea готов !
 Некоторые утверждают, что масаллу надо кипятить 3 раза, тут мнения расходятся.

P.s. по такому рецепту под надзором повара в шейке на Вагаторе я готовил массалу туристу.
« Отредактировано: 26 Март 2011, 16:28:04 от Dim4o »

Оффлайн Roman

  • (~'~)
  • Сообщений: 22908
  • Респектов: 2343
  • Москва
Ответ #8 : 26 Март 2011, 16:13:50
Мне, кстати, нравится, когда имбирь (ginger) добавляют.

Оффлайн mammy

  • (~'~)
  • Сообщений: 609
  • Респектов: 143
  • санкт-петербург
Ответ #9 : 26 Март 2011, 16:19:37
Dim4o, спасибо огромное! так по масала чайку соскучилась, гуглить все руки не доходили, а тут так  кстати Ваш рецепт!

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Метки темы: масала чай, чай, еда, кафе, рецепты, индийская кухня
Cсылка для форумов:

Ссылка html:
Метки: [смотреть все] | популярные:
авиабилеты (53) Анджуна (10) Арамболь (12) безопасность (21) бюджет (9) Вагатор (9) виза (32) водительские права (9) вопросы новичков (21) впечатления (60) выбор места (44) где купить (16) гестхаусы (96) гоатранс (20) Дели (22) деньги (19) дети (11) достопримечательности (40) еда (28) ехать или не ехать (11) животные (9) жилье (117) здоровье (19) индийцы (17) Индия (46) инструкция (18) история (11) климат (19) культура (11) маркеты (20) медицина (11) Морджим (8) мото (26) музыка (20) Мумбаи (22) отчет (62) Палолем (14) пати (34) пляжи (51) погода (22) поезда (22) полиция (15) природа (13) путешествия (43) работа (13) развод (13) рассказ (84) русские (9) такси (15) торговля (14) транспорт (55) форты (11) фото (79) хиппи (13) цены (30) чартеры (22) что взять (17) что посмотреть (55) язык (8)

Путеводитель Гоа