Полезное
Гоа - общая информация

Подготовка к поездке в Гоа


Путь в Гоа и обратно

Транспорт в Гоа и Индии

Жилье в Гоа

Жизнь в Гоа

Разное

О сайте / контакты

Призраки Гоа - статья о ресторане Чайковский в Гоа

Просмотров темы: 14705

Оффлайн Roman

  • (~'~)
  • Сообщений: 22900
  • Респектов: 2291
  • Москва
: 20 Октябрь 2007, 13:58:46
Призраки Гоа - статья о ресторане Чайковский в Гоа

источник: http://www.kommersant.ru/doc.aspx?DocsID=796052
Журнал "Деньги" № 32(638) от 20.08.2007

Россия традиционно считается местом не особо стабильным, с периодически случающимися переворотами, дефолтами и девальвациями. Поэтому многие отечественные предприниматели всегда думали о диверсификации бизнеса, о частичном выводе активов за рубеж и даже о переезде в какую-нибудь более спокойную обстановку... Оказывается, зачастую начать свое, пусть небольшое дело за границей много проще и дешевле, чем развить аналогичное у себя на родине. Тому, как начать "свой бизнес" в дальнем зарубежье, посвящена новая рубрика журнала "Деньги". Первое место, где побывал наш корреспондент,-- индийский штат Гоа.

В последние несколько лет только ленивый не писал о Гоа, одном из штатов Индии,-- какое там море, солнце, пляжи, свобода, пока в России лютует зима. Особо впечатлительные соотечественники, уставшие от холодов, купили билет "в один конец" и начали на побережье Индийского океана свое дело, открыв кто ресторан, кто ночной клуб, кто центр аюрведического массажа, кто гостевой домик. Второй государственный язык Индии -- английский, что еще упрощает жизнь и деловые контакты.

Лето forever

-- Мы просто климатические мигранты,-- с ходу заявил Петр (фамилию просил не называть), хозяин ресторанчика "Чайковский" на окраине поселка Морджим (Morjim-beach),-- просто надоели промозглые ветра с Балтики, снег после дождя...

Петр посмотрел на окружающие его дом пальмы. Где-то за ними, в паре сотен метров, плещется вечно теплый океан. Здесь за весь сезон (середина осени -- зима -- середина весны) легкие облачка лишь однажды закрыли небо,-- где-то в декабре, на часок. Помните, в свое время Жириновский обещал омыть сапоги в Индийском океане. Глупо. В сапогах тут просто жарко.

Петр, китаист по образованию, в Питере занимался переводами с китайского и английского. Подрабатывает этим и в Гоа, ведь интернет сжимает мир до размеров страницы Word. Все же $20 за страницу с китайского -- деньги не лишние.

-- Когда только приехали, сняли домик в Калангуте за $200 в месяц, но там оказалась цивилизация: грязь, асфальт; решили перебраться в Морджим. И открыли ресторан -- камерный, семейный, всего на восемь столиков. Жена оказалась отличной хозяйкой, ведет дела, готовит повар-непалец. Есть идея -- сделать консультационный центр, ведь за четыре года жизни в Индии мы кое-какой опыт накопили, знаем что, где, почем: где снять жилье, арендовать нормальный скутер...

Из-за (язык не поворачивается сказать "благодаря") всех своих неописуемых достоинств Гоа, ранее известный как приют европейских хиппи и растаманов, постепенно начал превращаться в курорт. До Турции с Египтом пока далеко, но все же... Южный Гоа, застроенный дорогими отелями, уже сдался, а часть севера еще держится. Это те, кто не знает, ездят зачем-то в Бора-бич и Анджуну, до боли напоминающие Сочи с Ялтой в худшем варианте.

Расположенный на севере Морджим еще несколько лет назад был просто рыбацкой деревенькой -- и сегодня на рассвете десяток лодок местных рыбаков уходит в море. Но индусы давно стали называть Морджим "русской деревней": тут так же по утру кричат петухи, каркают вороны, дорогу перебегают свиньи...

Здесь русский дух

Если вы несетесь на арендованном мотоцикле по раскаленному шоссе через Морджим в Арамболь, на самый север Гоа, куда еще не добрались, по счастью, "звездные" отели, мимо заведения Петра никак не проедете. Сразу после моста через речку Чапора начинаются русские вывески: центр "Лотос", рестораны "Елки", Bora Bora, "Главфиш", "Шанти". Мост, кстати, также построили русские (до них Северный Гоа был отрезан от центра). На столбе объявление: "Мойка мопедов и машин", но это уже ушлые индусы подсуетились.

Переехав через Чапору, первому встречному европейской наружности можете сказать "привет", перейдя на "ты" -- в 90% случаев он будет русским, а условности тут не в чести. Здесь почти все такие, как Петр, "климатические". Большинство, конечно, ничего не делают, проживая, пропивая и прокуривая "московские деньги". К тому же тут много не надо: это по индийским меркам Гоа -- самый дорогой штат, а для рядового москвича денег за сдачу однокомнатной квартиры хватит на долгую аренду домика ($150-200 в месяц или $7 в сутки за бамбуковые бунгало прямо на берегу), питание ($250) и еще $5 в сутки на скутер. Несколько десятков "наших" работают тут больше не для денег, а "чтобы было чем заняться": сезон валяться на пляже, танцуя на трансах, попивая индийский ром McDowl и покуривая, тоже может надоесть. Даже рай хорош в меру.

За сезон через Морджим проходит около тысячи русских. Самый наплыв -- на Новый год и Рождество, тогда все русские клубы-рестораны гудят. Есть те, кто, прилетев на чартере на десять дней, выкинул обратный билет. Весь же сезон тут живет человек триста из России, туристами их уже не назовешь -- аборигены.

-- Почему Морджим? А фиг его знает,-- говорит абориген Дмитрий,-- так сложилось, наверное, потому что у нас тут большой пионерский лагерь для взрослых: весело и беззаботно.

Сейчас уже никто и не помнит, кто первым лет пять назад открыл Морджим. Наверное, просто он удачно расположен: близко от столицы штата Панаджи (30 км, полчаса на тук-туке -- мототакси), нет отелей, безлюдные пляжи... Что еще надо!

В обычной жизни Дмитрий -- дорогой фотограф, с ценой съемочного дня $2 тыс. В Гоа пережидает зиму вместе с женой, тут же работает: снимает для глянцевых московских журналов. Если надо -- моделей присылают из Москвы. За должным глянцевым видом а-ля dolce vita достаточно отойти от дома метров на двадцать: море, солнце, песок, пальмы. А какие закаты...

-- Для меня все Гоа -- сплошной павильон! -- продолжает Дмитрий.-- Я тут особо не напрягаюсь... Только не пиши фамилию, а то заказчики узнают, спросят: такие деньги, а за что? За отдых? Но на жизнь хватает. Тут можно и на $200 в месяц неплохо жить, а можно и пару штук за неделю спустить. Каждый тратит в меру своей испорченности...

Мы сидели на пуфиках ресторана Дмитрия Смирнова Bora Bora (кстати, он племянник того самого Смирнова, что водку имени себя выпускает в России). Свое заведение Дмитрий открыл полтора года назад в самом начале Morjim-beach, на бамбуковую стену повесил табличку "улица Каретный ряд". Там вырос: "Много тут нас, с Каретного".

Смирнов прилетает всегда в ноябре -- как раз когда народ из России подтягивается, вслед за перелетными птицами. На русских клиентов при входе в Bora Bora давит ностальгическая вывеска: оливье, колбаски, борщ... В зале -- удобные лежачки: тут многие приходят на час, а остаются на день-ночь, в углу -- большой телевизор, как и в каждом местном русском заведении: принято смотреть новинки из России, только иногда -- американские блокбастеры.

В прежней московской жизни Дмитрий в конторе Смирнова в Москве торговал водкой, трудился шеф-поваром не в последних ресторанах Парижа и Москвы, а два года назад плюнул на все, улетел.

-- И что, тут можно заработать столько же, сколько в Париже или Москве? Или торгуя водкой? -- удивляюсь я.

-- Конечно нет, в Москве гораздо больше, даже по сравнению с Парижем! Но возвращаться не хочу, да и сыну тут, на побережье, лучше. Тут -- как в раю! Ты сам оглянись, как тут...

Надо сказать, эту последнюю фразу мне говорил каждый встречный -- кажется, восторг от Гоа ни у кого не прошел, даже за несколько лет, а традиционный вопрос о ностальгии, березке, запорошенной снежком, вызывал лишь усмешку.

Тут слишком комфортно для жизни, чтобы всерьез относиться к делам и работе... Гораздо лучше -- просто жить. А уж там как-нибудь все само сложится -- эту философию иностранцы быстро усваивают. Нервы сразу приходят в себя. Другие тут не задерживаются.

Средний счет в ресторане Дмитрия -- $7. По индийским меркам, недешево, но при местных ценах на жизнь и аренду, оказывается, вполне достаточно для рентабельности.

Расслабься, это Индия

Сейчас основная тема в Морджиме -- обсуждение недавней статьи во влиятельном индийском еженедельнике Outlook: "Нашествие русской мафии в Гоа". Статью открывает фотография центра аюрведического массажа Lotos. Хозяйка заведения Лариса до сих пор не может прийти в себя: при чем тут она? И какое отношение она имеет к "русской мафии"?

-- Наверное, с их точки зрения, когда концентрация русских на один квадратный километр больше двух -- уже мафия,-- удивляется она,-- но все же обидно... Какая мы мафия?

Хотя местному бизнесу, ориентированному на русских, такие статьи по боку: деньги, как известно, не пахнут.

-- А вот таксисты меня не любят, ведь знаю реальные цены и больше не заплачу,-- жалуется Лариса.-- В последний год местные подняли цену почти в два раза -- из-за нас, русских. Абрамович и нефть виноваты: все думают, раз русский, значит, богатый.

По дороге на пляж стоит большой рекламный щит "Лотоса", конечно, на русском: 80% его клиентов -- москвичи. Лариса на Гоа живет уже три года. Приехала, опять же, из-за климата -- до этого жила с мужем-немцем шесть лет на Рейне, но "климат в Германии оказался, как в Питере,-- холодно и промозгло".

Цена массажа в Ларисином центре -- 700-1500 рупий (около $18-38) за сеанс, по местным меркам -- очень дорого. "Ну не может массаж стоить дешевле 700 рупий, хотя, конечно, если масло по второму-третьему разу пускать, как местные делают, тогда, конечно, можно сэкономить",-- утверждает Лариса. В сезон центр "Лотос" пропускает до десяти человек, получая почти 10 тыс. рупий в день.

Поскольку все экзотически-эзотерическое сейчас в Москве в ходу, некоторые так и зарабатывают: мотаются по восточным странам, ищут вещички в глухих местах, скупают за бесценок, а в Москве это уже денег стоит. "Есть тема такая -- платок из овечьей шерсти,-- рассказывает фотограф Дмитрий,-- мои знакомые за ним мотаются на Тибет, там он стоит $3 тыс., в Москве -- уже $25 тыс. Целый год можно о деньгах не думать".

Традиция Гоа -- где бы и в каком состоянии ты ни находился, закат нужно встретить на берегу. Валентин Петров и постояльцы его турбазы (как ее принято называть -- "мы же все из СССР") SanSet провожают солнце, сидя на крыше домика.

-- Просто в свое время у каждого из нас в жизни было слишком много города,-- отвечает Валентин на мой традиционный вопрос, а почему Гоа.-- И всех как-то потянуло в деревню, но только чтобы всегда было тепло.

Три года назад Валентину надоела столичная суетливая жизнь, работа в банке (все же окончил Московский экономико-статистический институт). Плюнул на все, сдал квартиру на "Академической" за $5 тыс. в месяц, купил билет... Мы сидели на самом карнизе и завороженно смотрели, как за краем воды вставал кроваво-красный ядерный гриб заката. Каждый неповторим, солнце в море погружается прямо на глазах, за пару минут, так только в тропиках бывает, говорят аборигены.

Всего в гостевом домике у Петрова семь номеров, по $20-45 в сутки (чуть дороже, чем у индусов), постояльцы -- в основном друзья или те, кто "в курсе", в сезон набирается до 28 гостей, на хозяйстве -- пять индусов. В рекламе SanSet не нуждается, "чтоб чужаков меньше было", в определенных кругах турбаза уже место культовое, даже бывший самарский губернатор отдыхал.

Когда Валентин нашел большую трехэтажную виллу, тут была полная разруха, на восстановление ушло больше $10 тыс., с учетом, что индус-разнорабочий стоит 150 рупий в день (почти $4), квалифицированный маляр -- $200 в неделю, несколько бамбуковых бунгало обошлись "под ключ" по $1 тыс. каждое.

-- Тут как: вложил $10 тыс., еще $10 тыс.-- затраты на сезон, на всякие расходы, ну и заработал десятку,-- объясняет экономику Петров.-- Хотя, если подумать, какой тут бизнес, так, живем в свое удовольствие, тусуемся...

Кстати, гостевых домиков в Гоа совсем немного, а русских и прочих европейцев приезжает все больше. Дело может быть вполне выгодным, только нужен надежный партнер-индус, у которого можно арендовать дом.

В паре десятков метров от гостевого домика стоит заброшенное здание креветочной фабрики, больше похожее на португальский форт. Давняя мечта Валентина -- арендовать его, расширив свою турбазу. Правда, говорят, владельцы-индусы уже нескольких иностранцев, желающих арендовать, кинули.

Все только начинается

Владимир и Виталий открыли в Арамболе в этом году клуб JS Loung Club, конечно, в партнерстве с индусом. До приезда в Гоа Владимир делал "сувенирный" бизнес в Питере (говорит, теперь ищет поставщиков в Индии,-- тут и качественнее, и даже вполовину дешевле, чем в Китае), Виталий возил шмотки из Гоа в Одессу, где у него пара "тематических" магазинов.

В центре Арамболя партнеры "срубили" часть покрытой джунглями горы, сделали уступы вроде огромных ступеней, оборудовали место уютными лежачками и столиками, натянули большой белый экран, поставили барную стойку... Все строительство заняло 20 дней и обошлось меньше чем в $25 тыс. ("в Москве бы -- не одна сотня"). На первую вечеринку собралось 500 человек.

-- Сейчас Гоа для бизнеса -- как Россия 1992-1993 годов, все только начинается,-- уверен Владимир.-- Представляешь, у нас, как только открывшихся, налог на продажу продуктов питания -- 0%, на алкоголь -- всего 3%. И это -- в ресторане! Думаю, за сезон заведение должно окупиться, даже несмотря на низкие цены на выпивку.

19-летняя москвичка Маша прилетела в Гоа со своим другом на пару недель. Но тут с ним рассталась, познакомилась на пляже с индусом, помощником управляющего русского ресторана "Елки". Как выяснилось, его хозяин -- некий Роман, набравший долгов на $7 тыс.,-- всех кинул, бизнесом не занимался, исчез в неизвестном направлении -- по слухам, укатил на юг тратить деньги. В результате Маше с индусом ничего не оставалось, как взять ресторан в свое управление. Дела вроде как идут... Жаль, сезон кончается: клиентов почти не стало. Тут, в Гоа, все так живут -- от случая к случаю.

На самом деле открыть свое дело в Индии легко -- это вам не Москва! Зарегистрировал фирму, подобрал помещение, закупил что-то из оборудования, продукты, персонал, начал работать. Самим строить не стоит -- все равно нужен партнер-индус, а с этим могут быть проблемы: уже не одного русского индусы кидали. Денег на открытие нужно чуть.

-- В Москве такую кухню вообще сделать невозможно, по требованиям СЭС не пройдет,-- Дмитрий Смирнов знает, что говорит.-- В Москве вообще запрещено работать на газу, не говоря уже про открытый огонь.

В оборудование своего ресторана Смирнов вложил $7 тыс., по московским меркам -- деньги смешные. Все купил на месте, только тестораскатку привез из Европы -- "оказалось зря, стоит без дела, тесто для пасты и спагетти удобнее делать руками". Пол на кухне ресторана -- земляной, этого вполне достаточно, стены -- из бамбуковой циновки. Если бы московская СЭС увидела такое, была бы в шоке, как можно работать. Тут не надо покрывать стены кафелем на полтора метра, платить алчным пожарникам... На все заведение Смирнов потратил около $30 тыс. В Москве на эти деньги разве что палатку можно открыть, а у Дмитрия -- самый фешенебельный и популярный в Морджиме ресторан.

Любовь, хозяйку ресторанчика Limbo, что на пляже Арамболя, боятся все -- местные и приезжие. "Если увижу, кто-то курит,-- сразу гоню! У меня только так",-- прямо заявляет она. Наверное, поэтому вечером ее заведение стоит почти пустое -- в Гоа курят все ("Даже те, кто не пьет",-- шутят аборигены). Пляжный ресторан позволяет как-то жить, но несколько тысяч долларов, занятых на его открытие у родственников в России год назад, вернуть еще не удалось.

-- Только на бамбуковые навесы над столиками ушла $1 тыс., и еще хозяину надо несколько сотен ежемесячно за аренду платить,-- говорит Люба.

В Гоа Люба четвертый год, уехала из России, потому что у дочери тяжелейшая астма, а тут -- даже намека на нее нет. Климат! Какой там Сочи, пробовали -- не помогло!

Зарплата персонала по российским, даже провинциальным меркам, просто смешная, а по местным -- вполне себе деньги: официант-индус зарабатывает до $150-200, индус-повар -- до $300. Работают, правда, обычно индусы из центральной Индии, а они еще те работники. Поэтому часть персонала Bora Bora, "Шанти" или "Главфиш", наиболее фешенебельных русских заведений, их хозяева привозят из Москвы (например, среди 21 сотрудника "Главфиша" -- три русских менеджера и бармена).

-- В России все стремятся в Москву, в Индии же -- в Гоа, на заработки,-- сетует Люба.-- За такими работниками нужен глаз да глаз, так и норовят обсчитать меня, клиента -- быстро учатся этому: завышают счет, разницу -- в карман, а едят -- будь здоров, ведь я им еще и питание обязана обеспечить. И проживание тоже.

Все в норме

Индия после долгих лет колониальной зависимости и случившегося в XX веке освобождения от "империалистов" долгое время была закрыта для иностранного бизнеса. Открылась страна всего лет шесть назад. Сейчас, чтобы стать владельцем фирмы, достаточно 2,5 недели и $3 тыс., из которых $2,5 тыс.-- положенный по закону уставный капитал, остальное -- адвокату. И можете начинать работу.

Хотя по коррупции Индия занимает одно из первых мест в мире, с чиновниками всегда можно договориться. Условия приемлемы: нет денег (а счет идет на какие-то в худшем случае сотни долларов, а обычно -- сотни рупий, все в меру зарплат, которые в Индии у чиновников очень небольшие), заплатишь потом -- главное, работай, давай работу индусам...

-- Чтобы избежать кучи проблем, лучше взять себе в управляющие индуса, знающего местную специфику и заинтересованного в результатах бизнеса, для решения административных проблем,-- советует Смирнов.-- Русских пока тут уважают, за МиГ-29, танки, электростанции, мост через реку...

Но сейчас в Индии брать в партнеры местного вовсе необязательно, как в том же Египте (а при таком раскладе процент "кидал" резко сокращается).

Земля в Гоа -- почти вся родовая, ее совладельцы -- члены клана, владеющего ею столетия, со всеми договориться практически невозможно. Гоа лидирует в Индии по числу судебных тяжб из-за земли и недвижимости. Именно поэтому большинство иностранцев обычно просто арендует у клана готовое строение и переоборудует его под бизнес. Такой дом, как у Ларисы, обойдется в $300-400 в месяц, если надолго. За небольшой ресторанчик на пляже, как у Любы, могут запросить и $1 тыс.

Пока вести дела в Индии не просто, а очень просто. В первое время -- почти никаких налогов, даже на продажу алкоголя. По словам Ларисы, в первые два года она платила 12% с оборота. Но налоги лучше платить. Этой зимой все индийские газеты сообщили новость: посадили русского владельца ресторана в Дели, на пару лет -- за неуплату.

-- Правда, цены для иностранцев выше, чем для местных,-- продолжает Лариса.-- Например, электричество: в этом сезоне нам поставили новые счетчики, получилась 1 тыс. рупий в неделю, у местных -- раза в три меньше. А темнеет тут рано, как во всех тропиках.

А еще, чтобы легально работать, надо получить рабочую визу, но дается она только в России. Каждый год -- продлевать.

Правда, сейчас на севере Гоа началось строительство крупного аэропорта, многие аборигены ждут его окончания с нескрываемым ужасом...

-- Осталось еще года четыре, а потом север станет югом, с такими же пятизвездными отелями,-- уверен Валентин Петров,-- придется двигать дальше, на юго-восток... Говорят, Вьетнам сейчас тема. Есть еще дикие местечки.


Оффлайн Ева

  • (~'~)
  • Сообщений: 878
  • Респектов: 172
Ответ #1 : 15 Август 2011, 23:03:48
А в прошедшем сезоне ресторан "Чайковский" работал?

Оффлайн Mrs. D'Souza

  • (~'~)
  • Сообщений: 1151
  • Респектов: 180
  • Мапса (Mapusa) - Красноярск
  • дважды мама ))
  • Буду в Гоа: Всегда
Ответ #2 : 08 Октябрь 2011, 11:00:23
Что-то впервые слышу про аэропорт на севере гоа.... Кто что знает?

Оффлайн Зачем?

  • goa origin
  • Сообщений: 308
  • Респектов: 29
  • Москва

Оффлайн Mrs. D'Souza

  • (~'~)
  • Сообщений: 1151
  • Респектов: 180
  • Мапса (Mapusa) - Красноярск
  • дважды мама ))
  • Буду в Гоа: Всегда

Оффлайн Brian

  • goan
  • Сообщений: 143
  • Респектов: 21
  • Ленинград
Ответ #5 : 21 Октябрь 2011, 19:54:57
Если Анджуна - Сочи с Ялтой в худшем варианте, то что тогда Бага или Калангут?
Бред какой-то.

Оффлайн Roman

  • (~'~)
  • Сообщений: 22900
  • Респектов: 2291
  • Москва
Ответ #6 : 21 Октябрь 2011, 20:03:49
что тогда Бага или Калангут?
Алушта и Геленджик, наверное)
А так да, что-то они попутали. Народу в Анджуне, конечно, не сказать что очень мало, но на упомянутое сравнение пока действительно не тянет.

Оффлайн Brian

  • goan
  • Сообщений: 143
  • Респектов: 21
  • Ленинград
Ответ #7 : 21 Октябрь 2011, 20:34:54
что тогда Бага или Калангут?
Алушта и Геленджик, наверное)
А так да, что-то они попутали. Народу в Анджуне, конечно, не сказать что очень мало, но на упомянутое сравнение пока действительно не тянет.
Не нравиться мне это "пока". Был в Анджуне 3 года назад, так что не в курсе изменений. Неужели тенденция к осучиванию осочиванию идет такими темпами?

Оффлайн Roman

  • (~'~)
  • Сообщений: 22900
  • Респектов: 2291
  • Москва
Ответ #8 : 21 Октябрь 2011, 21:10:16
Brian, не, это "пока" лишь говорит о том, что теоретически, все возможно, но не выражает степени вероятности этой возможности)
Какие-то изменения, конечно, есть. И субъективно, людей становится чуть больше. Но конечно, никаких прямых сравнений применительно к Анджуне, как в статье, в голову мне не пришло бы. Все относительно нормально, то есть.

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Метки темы: бизнес, рестораны, будущее, философия, история, статья, рассказ
Cсылка для форумов:

Ссылка html:
Метки: [смотреть все] | популярные:
авиабилеты (53) Анджуна (10) Арамболь (12) безопасность (21) бюджет (9) Вагатор (9) виза (32) водительские права (9) вопросы новичков (21) впечатления (60) выбор места (44) где купить (16) гестхаусы (96) гоатранс (20) Дели (22) деньги (19) дети (11) достопримечательности (40) еда (28) ехать или не ехать (11) животные (9) жилье (117) здоровье (19) индийцы (17) Индия (46) инструкция (18) история (11) климат (19) культура (11) маркеты (20) медицина (11) Морджим (8) мото (26) музыка (20) Мумбаи (22) отчет (62) Палолем (14) пати (34) пляжи (51) погода (22) поезда (22) полиция (15) природа (13) путешествия (43) работа (13) развод (13) рассказ (84) русские (9) такси (15) торговля (14) транспорт (55) форты (11) фото (79) хиппи (13) цены (30) чартеры (22) что взять (17) что посмотреть (55) язык (8)

Путеводитель Гоа