Готовка еды в Гоа. Рецепты бывалых.

goa-dreamer, спасибо

Можно майонезом заправить.

неее... там своего жира хватает с избытком))). А все остальное да, мешай с чем хочешь.

А еще в зрелом авокадо (чтобы оно внутри как масло было), если потрясти, слышно как косточка гремит, она там уже не за что не держится....

Тань так не пробовал. я на ощупь))). пальцы уже до того привыкли, что без ошибок выбирал нужный)))

DIMMM спасибо за советы,обязательно ими воспользуюсь😀

на здоровье))))

у меня муж их там готовит постоянно

Nadeja, А как вы их там готовите?
Я дома часто делаю домашнюю колбасу из свинины и курицы - на 15 мин в духовку и готово! По аналогии, 30 мин на углях будет достаточно - как считаете?

А я люблю пополам разрезать, косточку вынуть, лимончиком сбрызнуть, поперчить и ложкой.

vad, Обожаю авокадо, но о таком варианте потребления впервые слышу! +1

Делюсь рецептом нашего любимого Хот-Н-Соус Супа.
готовый куриный бульон. Мяско вытащить и некоторое количество порубить кусочками см на см и добавить в суп уже готовый))).
В готовый кипящий бульон влить соевый соус (на литр бульона, примерно рюмку соуса))) и добавить зеленый перец Чили,ОСТРО так! всыпать мелкую паутинкой порубленную свежую капусту и морковку, проварить минутки 3. Всыпать обжаренные на сковороде в масле чеснок и имбирь. в последнюю очередь добавить мелко порубленный зеленый болгарский перец и зеленые перья лука. Снять с огня. Приятного аппетита! Если желаете, можно добавить немного травы лемонграса. ВАЖНО! овощи должны быть чуть сыроватые, не переваренные. поэтому суп варится очень оперативно.
готовим даже дома в Сибири. Проблема с зеленым чили в свежем виде, его заменяем гоанским соусом ГринЧилиСоус(привозим с собой) и лемонграса нет....но не критично.

а еще любим плов с гоанскими колбасками.

Суть приготовления как плов всяческий, но там добавочки такие: кора корицы, причем не толченая, а ломтями. еще бадьян(анис) - это цветочки такие деревянные))) и гвоздика, и кардамон семечками. вкус очень специфический и жирный (колбаски то у них жирнючие и такие копченые))) Много не съешь.

Сvетлана, да ни че не ладно)))! Кстати Вы первая на моей памяти, кому они не понравились!

Извините, но видимо что то не так с вашими домашними помидорами. У мамы-покойницы такие вкусные были из-за соблюдения всех технологий и выращивании в теплице на натуральных удобрениях. что с руками отрывали в Челябинске знакомые на еду и засолку... Так что в Гоа помидоры не понравились... Томатный сок в Чапоре в джус-центре кстати тоже...

Вот супчик любимый нами и дома и на "выезде":Суп сырный с креветками (можно без креветок только со шпинатом, тогда шпината побольше). На 2 литра воды:
сыр 300 гр.,  картофель 300-400 гр. (3-4 шт), лук репчатый 1 шт., морковь 1 шт., кревктки 300-500 гр. (почистить),
растительное масло 2 ст.л.,  соль, перчик  по вкусу,  зелень (укроп/петрушка),  добавить шпинат, щавель по вкусу.
В кастрюльку налить немного растительного масла или гхи, разогреть масло, выложить порезанные лук и морковь, поджарить до золотистого цвета и влить 2 литра воды, порезать картофель и тоже добавить в кипящую воду, варить минут 10, натереть на тёрке или измельчить ножом сыр и тоже положить в суп, добавляем  в суп очищенные креветки и варим еще 10 мин., закладываем зелень и доводим до закипания, солим, перчим. Суп готов.
Ещё, если готовить без креветок, только со шпинатом или щавелем, то можно в конце готовки добавить в кипящий суп два взбитых яйца и размешать.

Вот еще быстро и вкусно:Макароны с овощами, сыром и яйцами. На сковороде обжарить любые овощи, лук, чеснок, морковь, кабачки, баклажаны, помидоры , шпинат и т.д., хорошенько протушить, посолить, приправить специями. Отварить макароны и добавить в тушеные овощи. Можно присыпать сыром, можно вбить пару сырых яиц или посыпать вареными натертыми на тёрке.

Лю, но это как и в России. ИМХО, тема как использовать местные продукты, чтобы разнообразить прием пищи.