Маришкина Индия- III (Дарджилинг, Эллора, Аджанта, Мумбай, Гоа, Дели)

всегда приносят тарелочку с семенами зиры, освежить дыхание,

...Эээээ.... У меня от этих семян зиры, улучшающих пищеварение..., - всегда такой тошный метеоризм... Потому всегда ношу с собой неск таблеток Хаджмолы, - и это решает все проблемы с перевариванием и усвоением пищи))))

А где витражи???)))))

Так закрыто было

Спасибо большое за рассказ!! Восхищаюсь такими отважными путешественниками! Здорово! Зачитываю мужу вслух))

Восхищаюсь такими отважными путешественниками

Спасибо, конечно. Только в чем отвага, не понимаю. Не в стан врага же внедрились.

    Итак, дальше....
Набив брюшко разными момосами,  пошли ловить джип.
Мы планировал доехать до чайной фабрики в одну сторону и пешкодрапом,  фотая по дороге, вернуться назад. В принципе, долина недалеко от города-1 км. Но опять же чертов градиент. Водилы на Клаб стенде отказались везти в одну сторону ( ну понимаю- ему невыгодно) и повезли туда-обратно за 700 рупий. Как я потом поняла, тут мы лоханулись, потому как на следующий день предлагали за 500, а можно было б и
дешевле.
Счастливая чайная долина
Понедельник-суббота с 8 до 16. Экскурсия по фабрике бесплатная.

 16.jpg (270.77 кБ. 800x600 - просмотрено 407 раз.)

В 1816 году Великобритания, отвоевав земли Дарджилинга у Непала, сосредоточила в горах военный госпиталь. Под руководством Доктора Кэмпбелла в 1935 год в горах были посажены первые экспериментальные саженцы из Ассама, некогда привезенные из Китая. Уже к 1874 году в Дарджилинге было разбито 113 чайных плантаций площадью около 6000 гектаров. Так как население Дарджилинга было малочисленным, основная часть рабочих приезжала из Непала. Лишь к концу 1970-х гг. Индийское правительство выкупило большую часть плантаций у британцев в собственное управление. Ассамские чайные деревья благополучно прижились в горах. Более того из-за новых климатических условий чай Дарджилинг приобрел новые вкусовые особенности. Горная почва, солнечный свет, переменная облачность, крутые склоны, обеспечивающие идеальный дренаж для корневой системы чайных кустов после сильных ливней, обеспечивают идеальные условия для произрастания чайных кустов. В настоящее время в Дарджилинге производится около 10 миллионов килограмм чая в год, что составляет 1% от общего количества чая, выращиваемого в Индии. 87 чайных плантаций площадью 19000 гектаров расположены в 7 главных долинах горной местности. Чайные плантации носят английские, индийские и непальские названия, каждая из которых имеет свою историю происхождения
Практически 70% плантаций производят чай, получивший международный сертификат «Органик», что означает, отказ от использования химических удобрений и пестицидов. Такие известные мировые институты как IMO (Швейцария), Demeter`s certification (Германия), Индия Органик и USDA признали высочайшее экологическое качество чая из Дарджилинга.
  На фабрике сразу же мы прилепились к группе из 2-х человек: парень и девушка, как оказалось потом, итальянцы. Милая  гидша подробно рассказывала как раньше вручную прокручивали  листы чая и как сейчас все это происходит.

 12-1.jpg (394.43 кБ. 800x600 - просмотрено 408 раз.)

   Мы ходили по второму этажу фабрики, где за заляпанным стеклом, внизу стояли всякие машины и собственно происходил этот процесс: сушка (целые листы) прохладным или нагретым воздухом, скрутка, ферментация, опять сушка горячим воздухом, сортировка. Экскурсия, понятное дело была на английском, я мало чего понимала, Андрюха вообще ничего. Но парень-итальянец попался пытливый, он повторял за гидом  и таким образом через многократное повторение я чего-то уловила.
 И поняла, что вот счас я надеру на плантации тайком чаю (как положено-2 верхних листочка и почку), посушу в отеле и это будет полная фигня или банный лист. Без технологии. Но я все равно чутка надрала.
  Фотать на фабрике нельзя, только где дают продегустировать чай и можно его прикупить.
  Ну и девушка сказала, что есть белый, черный и зеленый чай и все это один и тот же чай  разной степени ферментации.
  Про сбор чая:
Умеренный климат и высота не позволяют круглогодичный сбор листа, и его сбор производится лишь с конца марта по октябрь. За первым сбором в марте-апреле проводится второй сбор — в мае-июне. Затем с середины июня до конца сентября идут муссонные дожди — выпадает осадков от 3 до 5 тыс. с лишним миллиметров. Лист за эти месяцы до предела насыщается влагой, и его сбор дает продукцию стандартного качества. Плантации в своем большинстве расположены на горных склонах, и сборщицы чая вынуждены часто работать на большой крутизне (порой до 45 градусов).
Почти весь сбор чайного листа Дарджилинга идет на производство черного чая «ортодокс». Это крупный листовой чай, хорошо скрученный и с множеством серебристых кончиков, особенно у первых двух сборов. Чай северного Дарджилинга близок к китайским чаям и, говоря языком экспертов, отличается тем, что дает интенсивный, яркий, бархатистый настой и запоминающийся медово-розанистый оттенок вкуса и аромата.
О первом, апрельском, сборе следует сказать особо. Приготовленный из него чай идет на аукционах по немыслимо высокой цене, причем борются за него как иностранные покупатели, так и очень богатые жители Индии. Чай первого сбора доставляется покупателям самолетами буквально в считанные недели после изготовления и используется, как правило, на особенно торжественных церемониях или на рекламных презентациях чая.
Известен «промежуточный Дарджилинг», более насыщенный и терпкий, и он имеет своих почитателей. Не менее известен и почитаем «Дарджилинг второго сбора». Многие считают его даже самым лучшим, потому что он дает более насыщенный настой с фруктовым вкусом и его вкус менее вяжущий, чем у первого сбора. «Осенний Дарджилинг», приготовленный из сбора в октябре-ноябре, также популярен, в сухом виде он выглядит как качественный темно-коричневый лист и при заварке дает густой настой глубокого медного оттенка.
 Собирают чай, естественно, вручную. Т.к. никакая машина не пройдет по горным склонам. Первый сбор называется «фест флешь», второй- «секонд флешь».
  Когда девушка закончила экскурсию, предложила нам испробовать-купить чаю. Там, в магазине  висели  фотографии из истории этой плантации и можно было уже фотать.

 15.jpg (248.47 кБ. 800x600 - просмотрено 412 раз.)

 13.jpg (220.83 кБ. 800x600 - просмотрено 414 раз.)

 14.jpg (245.07 кБ. 800x600 - просмотрено 413 раз.)

 1.jpg (262.02 кБ. 800x533 - просмотрено 410 раз.)

 Нам заварили 4 вида чая. И не то чтоб по чашке дали, а из чашки попробовать одноразовой ложкой. Первый-белый чай. На вид- мутная водица. Самый дорогой, порядка 12 тыщщ за кг. Ну, на очень искушенного любителя, я чет не поняла. Второй-зеленый, ничего так. 3-й-черный фест флешь и 4-й секонд флешь с лепестками розы. Вот эти последние понравились больше всего, чувствуется терпкость, вкус. Взяли по 100 грамм их. Отдали 1000 рупий. 600-за фест и 400-за розу. Красиво упаковано, пакет фирменный, брошюра. Дорого конечно, но раз можно себе позволить прям с фабрики.

 чай.jpg (269.51 кБ. 800x600 - просмотрено 406 раз.)

 Потом, на площади Чоураста заходили в чайный магазин, чай всякий разный, но как что подешевле, продавец закатывал глаза и повторял: я не уверен в его качестве, я вам не советую. Все равно взяли немного.
  Потом прошли на плантации, лазили между кустов, я надрала чайку. Чай никто не собирал. Сборщицы отдыхали.

 18-1.jpg (635.7 кБ. 800x600 - просмотрено 405 раз.)

 Плантации  Оочень живописные, среди покрытых мхом гималайских сосен.

 3.-1.jpg (617.81 кБ. 800x533 - просмотрено 407 раз.)

 2.jpg (350.72 кБ. 800x533 - просмотрено 408 раз.)

 7.jpg (345.53 кБ. 800x533 - просмотрено 406 раз.)

 9.jpg (251.63 кБ. 800x600 - просмотрено 409 раз.)

 10.jpg (253.97 кБ. 800x600 - просмотрено 408 раз.)

 11-1.jpg (625.18 кБ. 800x600 - просмотрено 406 раз.)

 19.jpg (257.69 кБ. 800x600 - просмотрено 407 раз.)

 20.jpg (254.41 кБ. 800x600 - просмотрено 402 раз.)

 21.jpg (247.88 кБ. 800x600 - просмотрено 404 раз.)

 22.jpg (270.56 кБ. 800x600 - просмотрено 404 раз.)

 27.jpg (292.86 кБ. 800x600 - просмотрено 405 раз.)

 28.jpg (262.43 кБ. 800x600 - просмотрено 397 раз.)

Мужик только траву полол.

 6.jpg (582.13 кБ. 800x533 - просмотрено 396 раз.)

Да, заметили в Дарджилинге очень интересный способ переноски тяжестей. Через лоб протягивается широкая лента и она крепится сзади  человека или к корзине (у сборщиц чая) или к другому грузу, потом покажу. То ли так легче. Я предложила Андрюхе сшить такую упряжь для переноски мешков с картошкой. Он отказался. Сказал, что шея у него отломится.

 32.jpg (269.51 кБ. 800x600 - просмотрено 395 раз.)

Это какой-то дикий огурец там рос.

 8.jpg (177.35 кБ. 640x427 - просмотрено 396 раз.)

Это чай цветет

 31.jpg (318 кБ. 800x600 - просмотрено 396 раз.)

Тот самый чай

 24.jpg (329.07 кБ. 800x600 - просмотрено 398 раз.)

Этих чайных плантаций море. Мы когда в аэропорт ехали обратно, проезжали их в огромном количестве и неогороженны местами. Очень красиво.
Солнце было в зените, я скинула кофту, а ноги в кроссовках превратились в 2 маленькие сауны. Там погоду вообще не поймешь. Рассвет нужно в зимнем встречать, днем если солнце-жара, тут же тучи-облака набежали-прохладно, одевай кофту. А вечером можно и куртку уже одеть. Я все мучилась выбором: сандалии или кроссовки. И сделала выбор на остальные дни- сандалии и теплые носки в сумке
  Обратно попросили водилу завести на  площадь Чоураста Chowrasta, главную площадь города, окруженную старинными английскими зданиями. По пути (в крутую гору) мы видели группы совершенно упревших от жары иностранцев, которые тщетно пытались поймать транспорт. А видимо нужно им было  идти до какой-то транспортной развязки.

Мариш-Ка, спасибо огромное за рассказ!!!Потрясающе!!!Ну теперь вы с Андреем прям эксперты по чаю.Завидую белой завистью....

Площадь Чоураста
Машина довезла только до входа, дальше площадь пешеходная и прилегающая к ней дорога.

 18.jpg (256.08 кБ. 800x600 - просмотрено 367 раз.)

 20.jpg (292.44 кБ. 800x600 - просмотрено 360 раз.)

 6.jpg (273.36 кБ. 800x600 - просмотрено 370 раз.)

 7.jpg (264.87 кБ. 800x600 - просмотрено 364 раз.)

 2.jpg (372.82 кБ. 800x533 - просмотрено 367 раз.)

 23.jpg (261.57 кБ. 800x600 - просмотрено 362 раз.)

 24.jpg (260.06 кБ. 800x600 - просмотрено 361 раз.)

 25.jpg (257.76 кБ. 800x600 - просмотрено 357 раз.)

Вдоль большой площади стоят скамейки, голубей на площади кормят, собаки валяются и море обезьян.

 14.jpg (258.73 кБ. 800x600 - просмотрено 360 раз.)

 15.jpg (239.62 кБ. 800x600 - просмотрено 358 раз.)

 5.jpg (255.53 кБ. 800x600 - просмотрено 356 раз.)

 Андрюха как их увидел, как давай фотать. Любит он их. А я как-то опасаюсь. Лица у них недобрые.

 1.jpg (405.02 кБ. 800x533 - просмотрено 360 раз.)

 3.jpg (288.79 кБ. 800x533 - просмотрено 356 раз.)

 8.jpg (307.23 кБ. 800x600 - просмотрено 357 раз.)

 9.jpg (289.11 кБ. 800x600 - просмотрено 359 раз.)

Очень милая такая площадь с магазинчиками, спокойная. В центре памятник какому-то поэту.  Шла там подготовка к фестивалю культуры, который начался на следующий день, сцену устанавливали. Фестиваль проходил с 11 до 19-30 час. Где мы собственно и проводили оставшиеся 2 вечера.

 22.jpg (292.7 кБ. 800x600 - просмотрено 360 раз.)

 11.jpg (269.04 кБ. 800x600 - просмотрено 357 раз.)