Еда: 10 любимых блюд в кафе и шеках Гоа

Вот про что здесь еще не говорили - сорпотель... Считается чисто Гоанским блюдом, хотя наверняка имеет португесские корни. Его подают в немногих кафешках. Свиное сердце, печень и мясо рубленные мелкими кубиками в остром соусе.                     
                  
                  
                     
                     
                     
                        [/quote]

 мы чикенов в шейках не ели, их наелись еще на родине.  из любимых блюд были морепродукты, например, Goan crab curry (для любителей остренького, правда я грызла только краба, так как острого много съесть не могу), prawns spring roll ( вкусняшка из смеси по-быстрому обжаренных овощей и креветок, завернутых в блин и нарезанных ролами), панкейки у них вообще вкусные очень, я часто заказывала еще с фруктовой начинкой. ну расписывать лобстеров не буду!  на фото, собственно, перечисленные блюда, которые я не только пробовала, но и видела как они готовятся.

Mahita, на третьей фото и есть эти spring roll? А кроме овощей-креветок другая начинка может быть? Красивенько... Я не пробовала...

Очень люблю cheese dosa (чиз доса), все время беру в вег.ресторанах - большая тонкая поджареная рисовая лепешка с сыром по обе стороны, подается с двумя соусами - чатни (кокосовый, зелененького оттенка) и самбар (типа пряного овощного супчика)
В вег. ресторане Навтара еше очень вкусный Cheese Veg Grilled Sandvich - Сэндвич с сыром, огурцом, помидоркой и соусом чатни.
У них же очень люблю брать закуски, которые здесь в общем называются CHAAT. (В Панаджи в центре неделеко от Пошака около Баскин роббинса есть отдельная лавка "Chaat Street", где делают эти самые закуски. ) Люблю брать Shev dahi puri (шев дахи пури)  и Pani puri (пани пури).  в общем это маленькие такие круглые воздушные лепешки, похожие на чипсы, только как шарик груглые и внутри пусто.... вот их подают с разными соусами - пани пури - это три соуса - гороховый, сладкий и кислый, а шев дахи пури - приносят уже начиненные, плюс сверху добавляют дахи и кладут бел (что такое бел- объяснять тяжело, лучше попробовать) )
В Сиккериме есть ресторан Curry House (если не ошибаюсь), у них очень вкусное beef stroganof - это если хочется чего-нить мясного...
В Арпоре есть ресторан MIX - уних самый вкусный в мире салат Цезарь,  но, к сожалению, его убрали из меню и делают только по предварительному заказу.
В Палолеме только в одном месте нашла безумно вкусный Fish sizzler - там подают  кинг фиш с рисом с картошкой фри и салатом, без капустных листьев.... все обжарено в масле, в общем вкуснее чем там - нигде нет.
В кандолиме вкусно делают в ресторане около 21 cocos (забыла название) beef sizler, порция большая и много мяса....
Да, очень люблю инжирное  (как они говорят "анжир") мороженое в Naturals Ice - Cream. У них оно такое жирненькое, сладенькое... Они есть по дороге на Калангут Бич на главной дороге, не доходя до пляжа может метров 100 справа и в центре Панаджи, еще видела в Маргао....
очень вкусная Чикен Шаурма в порвориме около Навтары, но там всегда такая большая очередь, что пока дождешься - весь изнервничаешься, глядя на пожирающих рядом счастливых обладателей шаурмы ) Рядом еще есть супермаркет, и рядом лавка с соками, там делают замечательный авокадо шейк...

Шери, Шери, Шери, Шери, Шери, Шери, Шери, Шери, Шери, Шери,

Mahita, на третьей фото и есть эти spring roll? А кроме овощей-креветок другая начинка может быть? Красивенько... Я не пробовала...

да, все верно, это ролы на третьем фото. другие начинки наверное есть, мы просто выбирали в основном то, что связно с морепродуктами

Roman,

Дахи это тот же упомянутый мной Curd или что-то другое?

Дахи больше напоминает не очень жирную сметану, а Курд, на мой взгляд, больше всего похож на простоквашу.

Я мясо не ем, поэтому мой топ из условно вегетарианских блюд состоит (включаю рыбу).
Для меня местная еда разделяется по национальному признаку, пожалуй. В Гоа, помимо собственно индийской и континентальной кухни, есть много чего интересного и вкусного

Индийская кухня
1. Tali - комплексный обед (огромная жестяная тарелка или вовсе банановый лист, на которых подается гора риса и несколько плошек с соусами). Тали нужно есть в локальных кафе, где питаются сами индусы. Обычно хорошая "талишная" занимается только и исключительно приготовлением этого блюда, здесь среди посетителей можно заметить степенных зажиточных индусов с семействами, свободных мест придется подождать. Здесь могут не знать ни слова по-английски, но тали вам приготовят, что надо! Лучшее рыбное тали было в Парангипеттае, в Гоа - можно неплохой вариант попробовать в Мапсе, на улице напротив рынка.

2. Masala dosa - лепешка с тушеными овощами и соусами. Правильно приготовленная - очень вкусна.

3. Palak Paneer - обжаренный местный сыр панир (напоминает адыгейский) в шпинатном соусе.

4. Veg Mangurian - овощи, обжаренные в панировке, плавающие в остро-пряном чесночном соусе. Ум отъешь!

5. Старый добрый Veg fride rice (жареный рис с овощами, просим к нему соя соус,  редко кто умудряется испортить). Иногда то же самое, но с креветонами или яйцом - Prawns fride rice/Eggs fride rice.

6. Malai kofta (картофельно-сырно-шпинатная штука, идеально - с сырно-чесночной лепешкой chees garlic naan).

Непальская кухня
1. Momo - момошки - это наше все. Лучшие в Гоа, на мой вкус - в Арамболе, в местечке YoYo Place (здесь же проводятся кулинарные курсы). Я люблю не обжаренные, а внутри - картошка-сыр или сыр-шпинат.
2. Veg Biryani - вегетарианские бирьяни (плов, да не плов. На специях для бирьяни как-то прочитала рецепт - мудренее нашего плова в разы). С добавкой из грибов - еще вкуснее.
3. Veg Tukpa - как ее только не называют и "Тупка" и "ТукпА" и "ТУкпа". Очень вкусный непальский густой суп, напоминающий известное узбекское блюдо (забыла название:). Вот это, пожалуй, один из немногих вариантов супа, который можно есть в Гоа, который похож на русский суп (чтобы кроме бульона гуща присутствовала), и который правда вкусный и сытный, даже в вегетарианском варианте.
YoYo Place хорошо готовит все три блюда.

Израильская кухня
Внезапно, конечно, но да - израильтяне не одно десятилетие в Гоа фрикуют и трансуют, поэтому некоторые шеки научились израильскую кухню готовить весьма неплохо.
Мне вкуснее всего в Арамболе - в шеке на пляже под названием Olive Garden. Здесь вообще готовят вкусно, и шек этот популярен у тех, кто наезжает сезонами.

1. Shakshuka - шакшука (овощное рагу, на которое сверху кладут глазунью, в сопровождении вкуснейшей булочки питы, свежеприготовленного хумуса (густая паста из нута), картошки и зеленого салата.
2. Israil Tali - израильская кухня в индийском антураже. Приносят огромную квадратную секционную тарелку, где представлены рис, хумус, салат, овощное рагу, яйца, пита и шоколадное пирожное, типа нашей картошки, на десерт. Очень вкусно и очень сытно даже при отсутствии мяса и рыбы.

+Здесь же готовят не израильское, но очень вкусное блюдо Hash brown popato (картофель по-деревенски + запеченые овощи под сырной корочкой).

+Ну, и из любимого фастфуда - самоса (треугольник из слоеного теста, начиненный овощами и картошкой), пакода и, конечно, приготовленная на живом огне прямо на улице кукуруза с масалой, сбрызнутая соком лайма (вкуснее всего в Чапоре, недалеко от Джус-центра).

В этот раз мы были оочень традиционны:)
1. чиз гарлик наан
2. момосики в разных видах в разных заведениях..
3. у мужчин традиционная каждодневная еда - масала (курица, креветки, не суть важно) и лапша вег или чикен.. Вкууусно..
4. поскольку в этот раз не обошлось увы без отравлений, некоторое время были в фаворе - курд, томато суп, чикен суп..
5. морепродукты, куда ж без них:) по мне так лучшие - не очень крупные кинг праунс, в разных вариантах приготовления..
6. лобстер - но не так уж впечатлил... но вкусно..
7. лолипопы!
8. палак панир!! лично по мне так одно из лучших блюд, но я вроде за всю компанию отчитываюсь, поэтому скромное место такое:)
9. утром блин банана чоколейт, или лемон хани, или... вариантов много, все ужасно вкусно:)
10. шикарные кешью масала.

напитки:
фреш ананас, клубника, арбуз
пиво кингс (по вкусу для меня), остальные кингфишер
олд монк, куда уж без него!

в первый раз в этом году пила ром-колу. Отлично кста пошла! Но! я в лечебных целях, ибо именно мне, такой уникальной, кола помогает при отравлениях.
не рекомендую как панацею ни в коем разе, ибо подозреваю, что это конкретная особенность моего организму:)
В обычное время кста колу не пью..

Непальская кухня
1. Momo - момошки - это наше все. Лучшие в Гоа, на мой вкус - в Арамболе, в местечке YoYo Place (здесь же проводятся кулинарные курсы). Я люблю не обжаренные, а внутри - картошка-сыр или сыр-шпинат.
2. Veg Biryani - вегетарианские бирьяни (плов, да не плов. На специях для бирьяни как-то прочитала рецепт - мудренее нашего плова в разы). С добавкой из грибов - еще вкуснее.
3. Veg Tukpa - как ее только не называют и "Тупка" и "ТукпА" и "ТУкпа".

Строго говоря, Момо и Тухка - это тибетская кухня, хотя и очень распространенная в Непале из-за близости к Тибету.
А Бирьяни - индийская кухня.

1. Фалафель в Арамболе (не доезжая по мейну после поворота к пляжу) - открытие и любовь навсегда теперь, оч. вкусно, особенно фалафель лафа , как шаурма в лепешку завернута, но вег. блюдо.
2. Палак Панир
3. Шпинатный суп с паниром в Год Гифт.
4. Хало ту зе квин, много где.
5. Чиз гарлик наан.
6. Фрайд момо с картошкой и сыром (на повороте в Арамболь, возле Ла виша)
6. Thenthuk soup с креветками, в тибетской кафешке возле джуса -божественный суп, типо вышеописаной Тупки, но не  с тонкой лапшой, а с квадратными пластинками.
7. Сырники в Тотеме, не индийское блюдо, но готовят оч. вкусно их там)
8. Панчо в Piec&Love напротив мандрем-маркета (кафе с зонтиками божьими-коровками), два раза заказывали его на др, с доставкой, мало того что он  безумно вкусен, так еще ребята все договоренности по времени соблюдают- рекомендую!
9. Крабы и креветки купленные на рынке и приготовленные дома самостоятельно.
10. Томатный суп в Хемпе)