Рецепты

Не нашла такой темы
А давайте делиться рецептами, не обязательно сугубо индийской кухни, но именно тех блюд, которые привычны для тех мест.
Я фигачу томатный суп и жареный рис с морепродуктами (челябинские морепродукты, конечно, сааамую малость отличаются, зато помидоры примерно те же))).
Мечтаю когда-нибудь сварганить сиззлер.
Ну и тандыр я себе обязательно на даче заведу, когда вырасту)))

А что гоанского готовите вы? и как?

А рецепт супа можете написать?

Lilit15, легко:)

берете базилик. отрываете листики от стебельков. стебельки измельчаете и обжариваете на растительном масле. потом к ним бросаете измельченный чеснок (ни того ни другого советую не жалеть). потом выворачиваете туда же помятые вилкой (если не лень, прокрученные в мясорубке), а можно просто крупно порезанные помидоры вместе с соком (когда не помидорный сезон, подойдет банка томатов в собственном соку, прямо с этим самым соком и вываливайте). бросаете туда измельченную листву базилика, солите, перчите, приправляете, в общем, изгаляетесь как ваша душа пожелает. все это должно какое-то время повариться, главное, чтобы совсем не выпарилась жидкость. хотя, думаю, в случае чего, можно на крайняк добавить водички, но как-то это не тру)))
в общем, в итоге всю эту кашу-малашу нужно сунуть в блендер и вуаля! перед подачей можно кинуть дольку лимона или веточку базилика.

________
лирическое отступление
ЛЮДИ! выращивайте базилик!

А после блендера смело суйте в тандыр - так совсем аутентично получается

Томми-самурай, именно)
найти бы еще правильную пропорцию теста для наанов. по гениальной простоте вкуса настоящего наана подозреваю, что тупо мука/вода, ну максимум сверху масличком мазнули для румянца.
Как раз масленица началась)) можно нааны ваять вместо блинов))

Мария Хуан, тож искал)) даж пытался сделать)) лаваш получился -а вот рис жаренный оч нравится делать0 -рецепт сам придумал -но говорят почти бриани выходит

savik, да я тоже рис делаю "из головы")
креветки, мидии, чеснок, специи, зеленый чили, рис, естественно)
сделала на днях с бурым - еще вкуснее

А я так и не въехал в индийскую кухню... Особенно после балканской
А так же после украинской, средиземноморской и всех остальных ))

Мария Хуан, имбирь с чесночком))ммм -убойное по индийски сочетание)) практически в любое блюдо)) кроме десертов конечно)

Подсмотрел в отеле как приготовить суп министроне, в обед ел только его, очень вкусно хотя не знаю индийская ли это кухня - мелко шинкуется репчатый лук, зеленая стручковая фасоль, сладкий болгарский перец, цветная капуста и отваренные макароны, далее лук обжаривается на растительном масле до золотистого цвета, добавляются остальные нашинкованные овощи и макароны, все это обжаривается с добавлением сливочного масла, затем заливается водой прямо в сковороде, добавляем примерно столовую ложку кетчупа или томатного соуса, соль перец по вкусу, еще немного тушим и суп готов, подается к столу с тостами или гренками, кусочки которых можно бросать в суп, а можно просто использовать как хлеб